Kiváló recept, egy teljesen ünnepi recept, amely még az ínyenceket is megörvendezteti hétköznapokon és ünnepnapokon haute cuisine, amit emlékezetből reprodukálok, akkor olvastam, amikor kiírtam a mecklenburgi receptet tekercs. Mennyire jók a könyvesboltjaink? Igen, az a tény, hogy ott mindent el lehet olvasni könyv vásárlása nélkül, akár kényelmes félkör alakú kanapékon ülve, dohányzóasztalokkal, amelyek alkalmasak az olvasásra, vagy az oszlopok körüli ülésekre. #németkonyha #olgrigrecept #menü #meleg #másodikétel #pulykahéj
Hozzávalók: Főzés előtt:, kis sárgarépa, nagy hagyma, zöldségleves, almabor, Előző nap:, 1400 kg súlyú pulyka alsó lába. Folyó víz alatt megmosva, papírtörlővel szárazra törölve friss rozmaringgal
Főzési mód:
Vásároljon friss csirkecombot Vegyél almabort Vegyél egy zacskó friss rozmaringot vagy szedd a kertben ))
Főzés előtt: Hámozott 3 kis sárgarépa Nagy hagyma Felengedve 100 g zöldség alaplével és öntöttünk 100 gramm almabort Előző nap: vettem egy pulykától 3 db alsó lábszárat, súlya 1400 kg. Öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
Jól sóztam, őrölt friss borsot, bedörzsöltem és jól megszórtam rozmaringtűvel, beletettem a csomagba, amiben vettem, fóliával letakarva hűtőbe tettem pácolódni. Ez legalább néhány órát vesz igénybe.
Másnap kivettem, újra áttöröltem törülközővel (nem mostam!!) és egy lábasba tettem, amiben már melegedett az olaj.
Jól megsütjük, megfordítjuk, és sárgarépát és hagymát teszünk a lábaihoz. És elkezdte sütni a másik oldalát már zöldségekkel.
Amikor a második oldala is megsült, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a húslevest, a bort, fedővel lefedjük és betesszük a sütőbe. T nem több, mint 180 gr. 15 perc elteltével kivesszük, megfordítjuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe.
10 perc elteltével vegyük le a fedőt, és hagyjuk állni további 10 percig.
10 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, zárjuk le ismét a fedőt, és a kikapcsolt sütőben, fedő alatt hagyjuk még 10-20 percig állni.
Jelentkezni lehet. Ebédre elég volt pár ilyen szirom egy köret karfiollal. Nagyon finom és gyönyörűen elegáns ünnepi ételek.
Ami érdekes: általában csak jól megsült, ropogós bőrt tudok enni, de itt olyan finom, hogy eszik és élvezi. Jó étvágyat kívánunk! Ez az almabor. Általánosságban elmondható, hogy az almabort új almás pitéhez vették, de itt is hasznosnak bizonyult :)) Ha valaki találkozik vele - ne habozzon - attól még finom!!