Egyszerű, de lenyűgöző recept! Ez a panírozás tökéletesen kiváltja a talp puha húsát! Köszönöm a receptet Leontina @leontina1975 #kukpad4 #menü
Összetevők: nyelvhal, fokhagyma, mandula, parmezán, zsemlemorzsa, petrezselyem, citrom, olívaolaj, só, bors
Főzési mód:
Vágja le a bőrt a kopoltyú mögött, egy késsel szúrja le, és egy mozdulattal húzza le, mint egy harisnyát. Ismételje meg a másik oldalon. Vágja le a fejét, vagy ne... ízlés dolga... elmegyek. Vágja fel a hasát, és tisztítsa meg a belsejét.
A mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg meg nem pirul.
A fokhagymát, a mandulát és a petrezselyemleveleket olívaolajjal és citromlével turmixgépben őröljük. Ezt a masszát keverjük össze reszelt parmezánnal, citromhéjjal és zsemlemorzsával. Ízlés szerint fűszerezzük.
Öblítsük le a halfilét, töröljük szárazra papírtörlővel, és ízesítsük sóval, borssal. A halat olívaolajjal enyhén kikent tepsibe tesszük. A tetejére helyezzük az elrendezést, és egy kanállal kissé megdörzsöljük. A halat 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.