#pite Ma káposztás kefires pitét főzök. Azért nevezhetjük „lustának”, mert egyszerűbb és gyorsabb elkészíteni egy ilyen lepényt, mint a hagyományos töltelékes pitéket. Kell majd friss káposzta, liszt, tojás, kefir, só, szóda és fűszerek.
Hozzávalók: friss káposzta, tojás, kefir (natúr joghurt), liszt, vaj, só, szóda (sütőpor), opcionálisan a töltelékbe: főtt tojás, friss fűszernövények, fűszerek ízlés szerint (szerecsendió dió, kömény)
Főzési mód:
A káposztával kezdem. Már elkészítettem, mert tegnap káposzta tekercset főztem. A többi káposztát feldaraboltam, csészébe tettem, fóliával letakartam és ebben a formában a hűtőben tároltam. A film alatt a káposzta tökéletesen tárolható 1, 2, 3 napig. Nem fakul ki, nem szárad ki. Tökéletesen megőrzi tulajdonságait. A káposztát megsózom, fűszerezem.
A fűszerek nem kötelező hozzávalók, ízlés és kívánság szerint adják hozzá. Egy kis szerecsendió - egy kanál hegyére. Köménymag is. A köményes káposzta jól illeszkedik egymáshoz, ízletes és illatos.
A káposztát a kezemmel kicsit összetöröm. Ugyanakkor elveszíti térfogatát, levet ad, lágyabbá válik. Ugyanakkor a sót és a fűszereket elosztják rajta. A receptek szerint 400-500 gr. Fejes káposzta. A töltelékhez csak egy káposzta elég. Ebben az esetben 500 gr. De hozzáadhat további összetevőket is. Például főtt tojás vagy egy csomó friss fűszernövény. Ebben az esetben a káposzta 400 gr-t tehet. mindkettőt használni fogom. Két tojást morzsoltam, egy csokor zöldet apróra vágtam.
A zöldek többféleképpen használhatók. elaltatni fogom.
keverem. Kész a töltelék.
Most egy csésze vajat teszek a tűzhelyre, hogy feloldódjon. Ekkor elkészítem az űrlapot. Sütőpapírból a forma méretének megfelelő átmérőjű kört kivágok és megkenem növényi olajjal. Kevés olajat öntünk rá, pergamenre kenjük. Meg tudod csinálni sütőpapír nélkül is. Elég lesz csak jól kikenni olajjal a forma alját. De emellett még megszórhatjuk vékonyan liszttel vagy zsemlemorzsával.
A vaj megolvadt, és ideje elkezdeni a tészta elkészítését. De előbb bekapcsolom a sütőt 180 fokra, hogy felmelegedjen.
A lisztet átszitáltam, a tojásokat egy tálba ütöttem. Ha a tojás kicsi, akkor 3 darab használható. Ha nagy, akkor 2 is elég lesz. A kefir előre kivehető a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. A tojásokat villával felverem, hozzáöntöm a kefirt, hozzáadom a sót, a szódát és újra összekeverem, majd fokozatosan hozzáadom az átszitált lisztet. A kikevert tésztának palacsintához hasonlónak kell lennie. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és keverjük újra.
A tészta egy részét a formába öntöm - körülbelül egyharmadát. Ez lesz a pite alja.
A tésztát kikenem úgy, hogy egyenletesen fedje a forma alját.
A tetejére teszem a tölteléket. Kiegyenlítem, hogy egyforma vastagságú legyen a réteg.
És rákenjük a maradék tésztát. A tésztát úgy kell kikenni, hogy teljesen befedje a torta tetejét. És hogy minden oldalról is zárva volt. A süteményt előmelegített sütőbe tettem 180 fokra sütni.
A torta 40-45 percig sül. A kissé kihűlt tortát kivettem a formából. Fejjel lefelé fordíthatod, eltávolíthatod a pergament, majd tányérra teheted.
A pitét melegen tálaljuk, de hidegen is finom marad. Ezért az ilyen péksüteményeket el lehet vinni vidékre, természetbe, piknikre. Jó étvágyat!
Nézze meg a lépésről lépésre készült videó receptet itt