#pite #kukpad4 #sütés #kchayu Azt javaslom, hogy süssön egy nagyon szép ünnepi élesztős pitét túróval és almával. A torta hihetetlenül buja, légies és finom lesz! A benne lévő töltelék egy érdekes formázásnak köszönhetően eloszlik a tésztában. Mindenre ajánlom ezt a túrós almás töltelékes lepényt 💯, mindenképp próbáld ki, és családod, vendégeid is el lesznek ragadtatva ezzel a süteménnyel! #túró #alma #túrós-almás töltelék #élesztőpite #pitevirág #piegmak #vajpite
Hozzávalók: élesztős tészta:, meleg tej, cukor, préselt élesztő, tojás, vaj, só, vanillin, liszt, 1. töltelék, alma, vaj, narancs (elhagyható), nádcukor (lehet rendes), 2. töltelék, túró, cukor, tojásfehérje, narancshéj (elhagyható), mazsola, opcionális: tojássárgája, tej, mák, porcukor (elhagyható) szeretnék)
Főzési mód:
Öntsön meleg tejet egy tálba, öntsön 1 tk. l. cukrot a teljes mennyiségből, morzsoljuk fel a préselt élesztőt. Jól keverjük össze, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál. l. egy csúszdával liszttel, szintén az összből. Keverjük össze és fedjük le a tésztát egy törülközővel vagy fóliával, és 15-20 percre meleg helyre küldjük, hogy megkeljen. Ezalatt az élesztőnek életre kell kelnie, el kell kezdenie dolgozni, és a tészta "sapkával" megkel.
Egy keverőtálban keverjük össze a tojást, a maradék cukrot, a sót és egy csipet vanillint (én 1 tk száraz narancshéjat is tettem hozzá). Jól keverjük homogén masszává. Adjuk hozzá a megközelített tésztát, keverjük össze (ne féljünk összekeverni a tésztát - ez további táplálék az élesztő számára). Ezután fokozatosan hozzáadva a lisztet, lágy élesztős tésztát gyúrunk.
Amint a liszt felszívja az összes folyékony komponenst, a tészta egyes részeiben puha vajat keverünk. A tésztát jól kell gyúrni, ahogy mondják - a kezek tisztításához. Kézi dagasztással a folyamat 7-10 percet vesz igénybe. Ennek eredményeként a tészta puha, puha, könnyen lemarad a munkafelületről és a kézről, tisztán hagyva azokat. Enyhén kenje meg a tálat növényi olajjal, kerekítse le a tésztát, fedje le és hagyja melegen 1,5-2 órán át. A kelesztés közepén enyhén lenyomkodjuk a tésztát.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a töltelékeket. A mazsolát megmossuk és 5 percig forró vízzel felöntjük, majd a folyadékot lecsepegtetjük, a mazsolát megszárítjuk. A narancsot és az almát alaposan megmossuk. A narancsról lehúzzuk a héját (a legfelső narancsréteget finom reszelőn bedörzsöljük) - később a túrós töltelékhez szükségünk lesz rá. A narancsot megtisztítjuk a fehér rétegtől és szeletekre szedjük, majd darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
Előmelegített serpenyőbe tesszük a vajat, ráterítjük az almás-narancskockákat, és nagy lángon 2-3 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá cukrot, mérsékeljük a hőt közepesre, és keverjük addig melegítjük a gyümölcsöt, amíg az összes nedvesség el nem párolog (5-7 perc). A kész almatölteléket egy tálba toljuk, hogy biztosan kihűljön. Az 1-es töltelék készen áll!
Egy tálban keverjük össze a túrót, a cukrot, a narancshéjat és a tojásfehérjét. Tegye a sárgáját egy külön edénybe, öntsön bele 1 evőkanál. tejet és keverjük össze (ez a pite tetejének fűszerezése). A túrós masszába öntjük a tiszta és szárított mazsolát, és összekeverjük. Elkészült a 2-es számú töltet!
Kb. 1,5 óra elteltével nagyon jól megkelt a tésztám, szokatlanul levegős, bolyhos lett. Összetörjük és két részre osztjuk. Az egyik részt 6-ra, a másikat 7-re osztjuk. Minden tésztadarabot lekerekítünk, fóliával lefedjük, hogy ne tekeredjen.
Ezután 6 tésztagolyót nyújtunk 12-13 cm átmérőjű tortákká. Mindegyik sütemény közepére tegyünk 1-2 ek. alma töltelék. A torta széleit összekötjük a töltelékkel, félbehajtjuk a gombóc vagy pástétom formázási típusának megfelelően. A széleit villával óvatosan lenyomkodjuk.
Ugyanígy 6 db túrós töltelékkel ellátott tortát formázunk. Készítsünk elő egy tortaformát (24-26 cm átmérőjű): fedjük le az alját sütőpapírral, majd kenjük meg jól az oldalát növényi olajjal. A töltelékes "gombócokat" körbe rakjuk, egymásra haladva.
A "mákos szirmokat" tetszés szerint rakhatja: például a külsőket - almával, a belsőket - túróval, vagy váltogathatja őket. Az utolsó 13. tésztagolyót kicsit kinyújtjuk, belehelyezzük a maradék tölteléket (nekem almás van). Ezt a tortát úgy csípjük össze, mint a khinkalit, golyó formát adva. Ezt a golyót a pite közepére helyezzük. Fedjük le fóliával az élesztős pitét túróval és almával, és hagyjuk keleszteni 10-15 percig.
Utána a tortát megkenjük lezonnal, a "szirmok" közepét és szélét megszórjuk mákkal. A süteményt 5-7 percig az asztalon hagyjuk, hogy a zsír megszáradjon, és ekkor bekapcsoljuk a sütőt 180-190 ° -ra. A tortát 35-45 percig sütjük.
Nagyon szép és ízletes, túrós almás töltelékkel főzött élesztős pitét adunk teljesen kihűlni és tálalható. A bemetszésről nem készítettem képet - még melegen megették a tortámat, kezükkel letépték a "mákos szirmokat".
Barátaim, további szép és ünnepi élesztős pitéket szeretnék ajánlani nektek, amiket az oldalamon találtok:
Válasszon és főzzön egészséggel, kérjük családját és barátait! Boldog teát!