#pite A görög filo tésztával érdekes dolgozni, és teret ad a kulináris fantáziáknak!👌
Hozzávalók: filotészta, burgonya, póréhagyma, petrezselyem, olívaolaj, fekete bors, só
Főzési mód:
👩🏻🍳 Összeszedtem a hozzávalókat.
👩🏻🍳 Elkészítem a tölteléket a pitéhez. Vékonyra szeletelt burgonya, hideg vízben keményítőtől megmosva és papírtörlőn szárítva.
👩🏻🍳 Póréhagymát vékony félkarikára vágva.
👩🏻🍳 Egy tálban burgonyát, póréhagymát, petrezselymet, sót és fekete borsot összekevertem. Kész a töltelék.
👩🏻🍳 A filo tésztát a pite elkészítése előtti napon a fagyasztóból a hűtőbe tettem, majd kihúztuk a hűtőből és két órán keresztül teljesen felengedtük. Ez a fokozatos leolvasztás segít a filónak abban, hogy rugalmas maradjon, miközben Ön dolgozik vele. A Filo gyorsan szárad, csomagolás nélkül. Ennek elkerülése érdekében a kinyitott filolapokat letakarom egy nedves törülközővel, és szükség szerint kiveszem.
👩🏻🍳Kezdem gyűjteni a tortát. A formába két filolapot teszek, meglocsolom olívaolajjal, ecsettel megkenem a teljes felületen. Általában a pite aljára kb 8 lapot veszek. Két laponként kenem be olajjal.
👩🏻🍳A tölteléket postázom. A pite tetejét ugyanúgy lezárom, mint az alját. A pite tetejére általában 6 lap kerül.
👩🏻🍳 A pite széleit óvatosan meghajlítom, a felesleges tésztát levágom. Meglocsolom olívaolajjal és 10-15 percre T 190 C-ra előmelegített sütőbe teszem.
👩🏻🍳 Majd kiveszem a tortát és lefedem nedves pergamennel. Nedvesen könnyebb dolgozni és kényelmesebb, forró sütőben azonnal megszárad és nem kel fel, mint a száraz. A süteményt egy órára a sütőbe teszem ugyanazon a hőmérsékleten. Kb. 5 perccel a készenlét előtt eltávolítom a pergament, hogy jobban megpiruljon a torta.
Nagyon finom pite! 🥰 ☕️ 🥰
Jó étvágyat kívánunk! 🤗