Ma a káposzta tekercs témájára szeretnék egy változatot ajánlani. A közönséges káposzta tekercsekben gyerekkorunkban sok rizst használtunk. Azt javaslom, hogy cserélje ki néhányat zöldségekkel, fűszernövényekkel és lencsével. Így még több hasznosságot gyűjtünk össze egy fogásban, eltávolítunk néhány gyors szénhidrátot, ugyanakkor nem lesz kalóriadúsabb. Rengeteg hozzávaló van, nem a leggyorsabb a folyamat, így például igyekszem egyből dupla-háromszoros adagot készíteni, és lefagyasztom a káposztás tekercseket. Szinte ugyanannyi időt vesz igénybe a főzés, mert a leghosszabb az előkészítés, de utána többször is kész a finom vacsora Jó étvágyat!
Hozzávalók: pekingi káposzta, darált hús, hagyma, sárgarépa, spenót, petrezselyem, kapor, rizs, lencse, fokhagyma, só, fűszerek, paradicsompüré vagy reszelt paradicsom, csontleves
Főzési mód:
Enyhén forraljuk fel Pekinget. A levelek egy részét egyenként szétszedheti, a többit leforrázhatja közvetlenül a fejében.
Keverjük össze a darált. 1 hagymával, 1 sárgarépával, cukkinivel, fokhagymával, gyógynövényekkel, sóval és fűszerekkel (nekem van fekete bors, kurkuma, szárított fűszernövények, szárított fokhagyma)
A rizst és a lencsét félig főzzük. Darált hússal összekeverjük.
A darált húst káposztába csomagoljuk. Ha szükséges, tegyük be a fagyasztóba.
Az olvasztott vajban enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sót, a fűszereket és a reszelt paradicsomot. Kicsit elsötétülünk. A mártással megkenjük a töltött káposztát, megtöltjük csontlével. Pároljuk főzésig (mennyiségtől függően 1-1,5 óra)