A "paillard" egy francia szó, amely egy darab hús elkészítésének módját írja le - a "paillard" nem csak a csirkére vonatkozik, hanem bármely más jól felvert húsra is. Akár sertés-, csirkehús- vagy akár borjúhúst főz, a hús vékony verése puhává teszi, és lerövidíti a főzési időt! Az étel pár perc alatt elkészül 👌
Hozzávalók: csirke filé (2 db), Provence-i fűszernövények, olívaolaj, apró hagyma, csiperkegomba, salátakeverék, só és fekete bors
Főzési mód:
A filém megszárítjuk és hosszában óvatosan, a szélétől kicsit rövidebbre vágjuk, hogy később szív alakúra kibontható legyen. Óvatosan vékonyabbra törjük le a darabokat. (Használhat húskalapácsot, sodrófát vagy a kés tompa oldalát. Fedjük le a húst fóliával, hogy semmi se szóródjon ki az oldalára.) Fűszerezzük a húst fűszernövényekkel. Nem sózom azonnal, így puhább a hús.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és egyenként közepes-nagy lángon mindkét oldalukat 1-2 percig pirítjuk, amíg megpirulnak. Félretesz, mellőz.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, ahol a húst sütöttük.
A gombát megmossuk, megszárítjuk, vékonyra szeleteljük, és a hagymához adjuk. Pár percig együtt pirítjuk.
Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet egy kicsit összemelegítjük.
Zöld salátával tálaljuk.
Jó étvágyat!😋