#pite A Kuhyun pite élesztőtésztából készül. Olajmorzsákból permetezés (streusel). Ilyen süteményt (Kuhe) anyám gyakran sütött. Milyen finom volt... 👌 mint minden péksüteménye. Próbálom ismételni...
Hozzávalók: A tésztához:, Meleg tej, Száraz élesztő, Tojás, Vaj, Liszt, Cukor, Só, Növényi olaj, Kenéshez (1. lehetőség):, Tejföl 20%, Tojás, Cukor, Szóda, Liszt, Kenéshez (2. lehetőség):, Almalekvár (szilva, sárgabarack...), Szóráshoz (sztreusel):, Margarin vagy vaj, Liszt, Cukor
Főzési mód:
Ahhoz, hogy a tészta gyorsabban keljen, először indítsa el a tésztát: keverje össze a jelzett tejnorma felét egy kanál cukorral és 3 evőkanál liszttel. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Az élesztős keverékkel ellátott tálat (poharat) fóliával letakarjuk, egy törülközővel letekerjük és 15 percre meleg helyre tesszük. Ezalatt az élesztőt bolyhos kupak borítja.
Egy nagy tálban keverjük össze a maradék tejet és a tojást. Adjuk hozzá a főzetet és keverjük össze. A kapott keverékbe szitáljuk a liszt felét, adjuk hozzá az olvasztott vajat. Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet.
A tésztát összegyúrjuk. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas és puha nem lesz. Hagyja a tésztát 1 órát meleg helyen, fóliával letakarva.
Egy óra múlva a tészta a duplájára nő. Amint ez megtörténik, lyukassza ki a tésztát, és tegye vissza meleg helyre további órára. Íme egy ilyen légies, buja tészta!
Elkészítjük a feltétet (streusel). Az öntethez az összes hozzávalót összedolgozzuk, ujjainkkal addig dörzsöljük, amíg olajos morzsát nem kapunk. Ha a morzsa nem sikerül, adjunk hozzá egy kis lisztet, és ha a morzsa nagyon kicsinek bizonyulna, adjunk hozzá egy kevés vajat.
Ha nagy, egyforma morzsára van szükségünk, akkor a megformált streuselt vakoljuk csomóvá (gyorsan és hideg kézzel dolgozzuk), fóliába csomagoljuk és fagyasztóba küldjük. Ezután reszelőn lereszeljük. Általában a morzsa meglehetősen nagy.
A tésztát lisztezett deszkára fektetjük. Veknit formázunk. Szórjunk lisztet a sütemény tetejére (a tészta nagyon puha, sodrófával nem sodorható). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tésztát ráhelyezzük a sütőpapírra, és kézzel lapítjuk kb. 1 cm vastag rétegre.
A serpenyőm mérete 30x40 cm. A tésztaréteget villával meg kell szurkálni.
Készítsen termékeket tejfölös kenéshez. Az összes hozzávalót összekeverjük, utoljára adjuk hozzá a lisztet. A tésztalapot bőségesen megkenjük tejföllel. Krémnek almabort használtam.
A süteményt közvetlenül a sütőbe küldés előtt szórja meg streusellel. A tepsit a pitével először enyhén meleg sütőbe (50 fok) tesszük 15 percre. Ezután növelje a hőmérsékletet 190 fokra. 25-30 percig sütjük a tortát.
Hagyjuk kihűlni a tortát és vágjuk fel. A sütemény puha, ropogós streusel morzsával. Boldog teát!