A szilveszteri étkezések elmúltak, de még korai örülni és diétán gondolkodni: mindjárt itt a karácsony, majd az óújév. A húsnak ismét az ünnepi asztalon kell lennie. Mit szólna, ha nem nassolna? Úgy döntöttem, megmutatom nektek a nemzeti vasárnapi ünnepi ételt, amit születésnapomra készítettem: Schweinekrustenbraten. Miután megnézte az összes videót, és kiválasztotta magának a legmegfelelőbbet, Németországból kap egy finomságot. Kicsit leegyszerűsítettem, de nem sokat;)) Annyira egyszerű volt, hogy már többször megcsinálták és azt tanácsolom, hogy tedd meg, garantálom - ha mindent a recept szerint csinálsz, akkor sikkes finomságot kapsz! Vicces okból választottam ezt a lehetőséget - nekem is ugyanaz a brazier0
Hozzávalók: Comb vagy szegy, lapocka, Húsleves (eredetiben - csirke, de én marhahúst használtam), gyömbér - csak száraz volt, Citrom (hámozva vagy reszelve) héj), Bor (eredetileg - Madeira), Gumózeller, Sárgarépa, Póréhagyma vagy hagyma, Piros paprika szerelmeseinek, Paradicsompüré, Cukor, Fokhagyma, Szójaszósz ill. Tabasco
Főzési mód:
1. számú lehetőség. Vegyünk egy lapot sütőpapírból, szórjuk meg sóval és kakukkfűvel.
Fogunk egy spatulát, mindig bőrrel. (A cellákat azonnal levágom, de jobb, ha főzés után csinálom.). Tegyünk egy spatulát és szórjuk meg sóval és kakukkfűvel is. Ne vigyük túlzásba a sóval, a hús korlátlan mennyiségben szívja magába a sót. Sózzuk meg egy kicsit, mint egy étkezéshez. Csomagolja be és hagyja állni egy napig. Ha nincs időd, azonnal kezdd el sütni!
Ismét megszórjuk sóval és kakukkfűvel, a lyukakba babérlevelet szúrunk. Megszórtam szárított kaporral is.
Itt lehet kezdeni előzetes pácolás nélkül. Másnap egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Amíg az olaj melegszik, a húst babérlevéllel megszabadítjuk a sótól és a kakukkfűtől, és minden oldalát jól megsütjük.
Sütés közben felforraljuk a levest.
És amint sült - öntsük fel a forrásban lévő húsleves felét, tegyük be a sütőbe 1 órára 130 gr-on. Ügyeljen arra, hogy "nyúzza" le.
Amíg a húsunk roskadozik, megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldségeket. Kivesszük a húst a tűzhelyből, és ha nem vágtad előre a bőrt sejtekre, akkor most cellába vágjuk. Ezután a hús nagyon könnyen vágható. Emellett elegendő idő áll rendelkezésre a szósz elkészítésére. Ehhez külön serpenyőben elkészítjük az öntetet a szószhoz.
A kristálycukrot egy serpenyőbe öntjük, először karamellizáljuk, majd csavarjunk ki belőle egy kevés paradicsompürét, keverjük össze és öntsünk rá egy kevés bort, sűrű szirupot főzünk belőle.
Levéve a tűzről, lehet tenni citromhéjat, én bedörzsöltem: ki kellett volna próbálnom a vásárlást :).
Zöldségeket a pörkölőbe tesszük, visszatesszük a sütőbe T160 gr-on még 1 órára, ha megöregedett a hús akkor 1,5 órára.
A húsunkat kivesszük a sütőből, egy régi serpenyőbe vagy bármilyen más hőálló edénybe öntjük vizet, rátesszük a rácsot, rácsra a „Krustenbraten”-ünket és 15 percre ezt a szerkezetet beletesszük. sütő.
Addig tedd a zöldségeket az előkészített alapba, add hozzá a maradék húslevest, fokhagymát, kakukkfüvet, forrald 10 percig, pürésítsd és próbáld ki. sózzuk, borsozzuk, szószt adunk hozzá (szerelmeseknek.) A szósz kiderült - „csak finom” nem illik ide, elképesztően finom, hihetetlenül ízletes!! Körethez - zöldségekhez - kevertem. Mit mondasz? Ezt ki kell próbálnod magadnak!
Jó étvágyat kívánunk!