- Ott voltam, édesem, ittam sört... végigfutott a bajuszomon, de nem került a számba.
Milyen finom üzbég főzni!
A manti, a kánum, a szamsa, a cseburek, a csucsvara mindig olyan lédús velük.
Mi a titka?
Kiderült, hogy a töltelékről van szó.
Ez a töltelék univerzális. Vele az üzbég ételek igazán ízletesek és lédúsak lesznek.
A töltelékhez az üzbégek nem kímélnek egy jó darab húst, mindig sok lédús hagymát tesznek, és nem félnek hozzáadni a zsírt (kövér farok).
1 kg húshoz (marhahús vagy bárány) vegyen legalább 1 kg hagymát és 300-400 gramm bárányzsírt.
Őrölt fekete borsot, köményt és fiatal gyógynövényeket adnak hozzá.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a tölteléket?
Először vágja fel az összes hozzávalót késsel, hogy minden darab lédús maradjon. A húst és a hagymát apróra vágjuk, a zsírt (kövér farok) nagyon, nagyon finomra.
Szánjon rá időt, hogy mindent egyszerre összekapcsoljon.
Először nyomja össze a hagymát a kezével. Ízlés szerint adjon sót és fűszereket (fekete bors és kömény) a húshoz.
Ügyeljen arra, hogy a tenyerébe dörzsölje a zirát, hogy az összes aroma behatoljon az edénybe. A zöldeket apróra vágjuk (tetszés szerint adjuk hozzá).
Csak most kombinálhatja az összetevőket.
Keverj össze mindent jól a kezeddel. Ha a hagyma nem szaftos, adjon hozzá forralt vizet.
Ne tegye azonnal a tölteléket a tésztadarabokra. Várjon 20-30 percet, hagyja főni. Ez idő alatt nyújtsa ki a tésztát, és készítsen üres helyeket.
Hozzávalók az univerzális húsos töltelékhez:
- marhahús vagy bárány (csonton) -1 kg
- hagyma-1 kg
- kövér farok zsír-300-400 gr.
- só, fekete bors, zera, gyógynövények (ízlés szerint)
Az üzbégek ilyen töltelékkel kísérleteznek, és burgonyát és tököt adnak hozzá. Ez nem rontja az ízt, de lédúsabbá teszi az ételeket.
Próbáld ki, főz üzbég ételeket és egyél szívből.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszett a cikk, akkor tegye fel az ujját, ésIratkozz fela csatornámra.
Megtalálhatja a többi cikkemet ITT