Ezek a videók nagy népszerűségnek örvendenek Nagy-Britanniában karácsonykor, de szinte mindig ünnepek és bulik alkalmával szolgálják fel őket, nem csak karácsonykor. Minden szupermarketben, a fagyasztott élelmiszerek részlegében mindig megtalálhatók ezek a tekercsek. A legfinomabb tekercseket akkor kapjuk, ha egy hentestől vásárolhatunk kész darált húst kolbászhoz. Ha valamilyen oknál fogva nincs lehetőséged kész élesztőmentes leveles tészta vásárlására, akkor a felvágott leveles tésztát mindig magad is elkészítheted vékonyra feltekerve. Leveles tésztát veszek a boltban és lehet más is, alaposan nézd meg a hozzávalókat, szedd csak a legjobb minőségű tészta, vajjal készült, nem zöldség- és margarin. Ezekben a tekercsekben, akárcsak a gombócokban, a húsnak és a tésztának összhangban kell lennie egymással. Kényeztesse meg szeretteit egy egyszerű és finom étellel! #olgrigrecept #mince #nyaralás
Összetevők: Opció #1, leveles tészta, darált hús (sovány sertéshús 50% és marhahús 50%), petrezselyem, színes paprika, zöldhagyma, apró nyers burgonya, finom reszelőn lereszelve, tojás a kenéshez, só, frissen őrölt bors, a többi tetszés szerint, kapor, ahogy tettem, fűszerek, amit szeretsz, 2. lehetőség eredeti, kész leveles tészta kiváló minőségű, darált sertéshús kolbászhoz, nagy hagyma, petrezselyem, sodró liszt, só, bors, tojás, enyhén ostor
Főzési mód:
Készítsünk elő minden hozzávalót: először mossuk meg az összes zöldséget: Tegyük egy törülközőre a hagymát és a petrezselymet, először rázzuk le, megnedvesedni és finomra vágni A paprikát levágjuk, a fehér részeket eltávolítjuk és apróra vágjuk A burgonyát megtisztítjuk és finom reszelőn lereszeljük a sót, bors.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
16 részre osztva.
Kinyújtott egy réteg leveles tésztát, és 4 részre osztotta.
Kivette a húskeverék egy részét, és lisztben kolbászra forgatta.
Leveles tésztába csomagoltam és mindegyiket 2 részre osztottam, mintánként pár darabot három részre osztottam. Éles késsel kb 4-5 cm-es darabokra vágjuk. Ha kicsit kijön a töltelék, akkor vízbe mártott kézzel simítsuk el a tölteléket. A tekercseket megkenjük tojással, és a tetejükön bevágást készítünk.
A tekercset egy tepsire, sütőpapírra hajtottam LEVARRÁS!! (lehet és csak formában) és tojással megkenjük.
A tekercseket tepsibe tesszük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. A kész tekercseket rácsra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.
A 2. számú opcióhoz Először készítsük el a tölteléket. A hagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, a petrezselymet leöblítjük és felaprítjuk, mindent összekeverünk a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Nyújtsuk ki vékonyra a tésztát téglalap alakúra, én kb 15 cm szélesre szoktam kinyújtani, de ez attól függ, hogy kis tekercseket, vagy kicsit nagyobbakat szeretnénk. Számomra ez a szélesség az optimális. A hossza attól függ, meddig nyújtjuk ki a darált húsos kolbászt. Általában ketté szoktam vágni a tésztát (hosszában), hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
A tésztát kinyújtjuk, könnyen feltekerjük és félretesszük. Készítsünk elő két tepsit, béleljünk ki sütőpapírral. Egy deszkát liszttel megszórunk, és a darált hús felét kiterítjük, kevés liszttel megszórjuk és a tetszőleges méretű kolbászt kinyújtjuk. Az egyik réteg tésztát kinyújtjuk és a tésztára tesszük a tölteléket, a réteg széleit megkenjük felvert tojással és óvatosan becsavarjuk a tekercset, a varrás alul legyen. Éles késsel kb 4-5 cm-es darabokra vágjuk. Ha kicsit kijön a töltelék, akkor vízbe mártott kézzel simítsuk el a tölteléket.
A tekercseket megkenjük tojással, és a tetejükön bevágást készítünk. Ezt ollóval csinálom, két kereszt alakban vágva. A tekercseket tepsibe tesszük, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. A kész tekercseket rácsra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd tálalhatjuk. Én szeretem a meleg zsemlét, a férjem pedig a hideg zsemlét paradicsomszósszal. Jó étvágyat kívánunk! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.
A kolbászhoz való darált hús általában darált sertéshús zsemlemorzsával, fűszerekkel és ízlés szerint fűszerekkel.