Vettem egy új bográcsot, és úgy döntöttem, hogy első ételként piláfot főzök benne. Kis adagot főztem, a hozzávalókat "szemre vettem"
Hozzávalók: marhahús, rizs, hagyma, apró sárgarépa, só, kukoricaolaj, fokhagyma, száraz pirospaprika, kömény (vagy húsízesítő)
Főzési mód:
Öblítse le a hosszúkás rizst meleg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassa sós, meleg vízben 30 percig, hogy a rizs megőrizze épségét és ne repedjen meg.
Egy serpenyőben melegíts fel bármilyen növényi olajat, és süsd meg rajta a húst. A tűznek olyannak kell lennie, hogy a hús megsüljön, ne pörkölt legyen.
A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágom. Bár a pilafban jobb pálcikával vágni.
3-5 percig pirítjuk és felöntjük forró vízzel. Egy egész fej fokhagymát zirvakba teszünk, picit megsózzuk, tehetünk egy kanál zirát. Vége a zirámnak és teszek bele egy kanál húsfűszert. Csökkentse a tüzet minimálisra, és főzze 30-40 percig.
Ezután a rizsről lecsöpögtetjük a vizet és zirvakba tesszük. Ide tettem egy kis hüvely piros csípős paprikát is. A víznek és a rizsnek azonos szinten kell lennie. Ha szükséges, öntsön forró vizet egy réskanállal és sózzon.
Mivel a rizst beáztattuk, a pilaf elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Ezért figyeljük a víz forrását. És mivel a közepe gyorsabban megsül, a pilafot 2-3 alkalommal gyűjtjük egy spatulával a szélétől a közepéig, „csúszdát” képezve.
Lássuk, készen van-e a rizs. Ha még nincs kész, öntsünk fel 50 ml vizet és főzzük tovább. Ha megfőtt, akkor zárd el a gázt, és fedd le a pilafot egy tányérral, vagy, mint én, egy darab fóliával. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a pilaf elérje és omlóssá váljon.
A kész pilafot összekeverjük és az asztalra tálaljuk.