Csodálatos recept lédús khinkali készítéséhez darált marhahúsból zsíros farokzsírral és grúz fűszerekkel, amely kellemesen meglep majd remek ízével!
Összetevők: búzaliszt, víz, darált hús (marha + farokzsír), fokhagyma, hagyma, őrölt paprika keverék, csípős chili paprika, koriander, só
Főzési mód:
500 gramm átszitált búzalisztet egy nagy tálba teszünk és a lisztbe mélyedést készítünk, majd vékony sugárban 230 milliliter hideget öntünk a tálba. felforralt vizet 1 teáskanál sóval hozzáadva és folyamatosan kevergetve kemény tésztát dagasztunk, amit egy tálban kézzel tovább dagasztunk 15 percek. A tésztát a tálból kiterítjük az asztalra és még 7 percig alaposan dagasztjuk, majd zacskóba tesszük a tésztát és 30 percre fagyasztóba tesszük.
Egy tálba 500 gramm darált marhahúst zsíros farokzsírral megkenünk, majd hozzáadunk 1 gerezd finom reszelőn reszelt fokhagymát, durva reszelőn lereszelve 1 fej vöröshagyma, 1/3 teáskanál csípős paprika, 1 teáskanál őrölt paprika keveréke és mindent összekeverünk Hozzávalók. Vágjunk fel 50 gramm koriandert, majd adjuk hozzá a darált húsos tálhoz, és jól keverjük össze az összes hozzávalót. Öntsön 500 ml hideg forralt vizet egy tálba darált hússal és jól keverje össze.
30 perc elteltével a tésztát kivesszük a hűtőből és az asztalra tesszük, majd megformázzuk és 19 egyforma felé osztjuk. 40 grammos darabokat, majd felváltva és különösebb erőfeszítés nélkül minden tésztadarabot 2 milliméteres süteményekre nyújtunk vastag. A süteményt egy kistányérra kenjük, utána 1 evőkanál darált húst teszünk rá.
A töltelék köré hajtogatva gyűjtjük össze a tésztát, 17-18 készletet készítünk és levegőt engedve khinkalit formázunk. Tűzhelyre tett lábosba öntjük a szükséges mennyiségű vizet, és nagy lángon felforraljuk, majd szétterítjük khinkalit egy serpenyőbe, és ismét forraljuk fel a vizet, majd főzzük puhára a khinkalit 7 percig, és tegyük egy tányérra. Jó étvágyat, kedves barátaim!
Nézze meg figyelmesen a lépésről lépésre bemutatott videós receptemet a finom, lédús khinkali darált marhahúsból, farokzsírral és fűszerekkel grúz nyelven:
Otthon eszünk, otthon főzünk! Szeretnél megtanulni finom ételeket főzni? Iratkozzon fel kulináris csatornámra, a Sibiryachka szakácsok - házi készítésű ételek és konyha Elena Mashnich segítségével!