Ez az eredetileg a Közel-Keletről származó recept egy hagyományos csirkemájat csodálatos illatos ételré varázsol. #tyúk
Összetevők: csirkemáj, lilahagyma, fokhagyma, harissa paszta, őrölt koriander, őrölt kömény, őrölt fahéj, gránátalma szósz, méz, gránátalma mag, koriander, sütőolaj, só, bors
Főzési mód:
A májat megtisztítjuk és véletlenszerű darabokra vágjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, és forró olajban majdnem készre sütjük. A máj nagyon gyorsan megsül, így nem kell sok idő. Tegye félre a májat.
A hagymát kockákra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben, amelyben a májat sütöttük, átlátszóra pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.
Adjunk hozzá gránátalma szirupot, mézet, fűszereket és egy kanál harissát a serpenyőbe. Lassú tűzön forraljuk egy percig a szószt, hogy az összes hozzávaló jól összekeveredjen.
A májat visszatesszük a szószba, és a szószban további 4-5 percig pároljuk.
Tálalás előtt szórjuk meg a májat gránátalma magokkal és apróra vágott korianderrel. Ideális köret a sárga rizs (kurkumával) vagy az arab lapos kenyér.