Hozzávalók: Liszt 00, Tojás, Sárgája, Borsó, Hagyma, Melissza, Hidegen sajtolt olívaolaj, Só és Bors, Vörös garnélarák 3 db. minden raviolihoz, Édeskömény díszítéshez, Natúr só, Citrom, Víz, Cukor
Főzési mód:
A tojásos masszát összegyúrjuk és pihentetjük.
Közben a hagymát apróra vágjuk.
Öntsük az extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, pirítsuk meg a hagymát és adjuk hozzá a borsót.
Sózzuk, borsozzuk.
Forraljuk fel, majd keverjük össze turmixgéppel extra szűz olívaolajjal és vízzel (ha szükséges).
A garnélarákokat megtisztítjuk, majd olajban és sóban hagyjuk pácolódni.
Közben a citromot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Egy kis serpenyőben egyenlő arányban tegyünk vizet és cukrot, valamint egy citromot.
Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
A tésztát kinyújtjuk, és tésztakarikával köröket kiszagunk belőle.
Üres raviolit formázunk.
Bő, sós vízben megfőzzük.
Borsókrémmel megtöltjük, a tetejére pácolt garnélarákot teszünk.
Kandírozott citromkarikával és vadköménnyel díszítjük. Ezt a receptet az EcceRussia projekt fejlesztette ki