Paradicsomleves kagylóval 🇮🇹

#játékok

Hozzávalók: kagyló, hagyma, póréhagyma, zeller (elhagyható), sárgarépa, paradicsom, paradicsompüré, passata, víz húsleves, erőleves kocka (hal vagy zöldség), száraz fehérbor, olasz fűszernövények (fűszer), só, bors, olívaolaj, Petrezselyem

Főzési mód:

A hagymát apróra vágjuk, és néhány evőkanál olívaolajon megpirítjuk.

A póréhagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk. A zellert darabokra vágjuk. Tedd a zöldségeket a serpenyőbe, és pirítsd jól, amíg a hagyma megpuhul.

Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük jól össze, és pirítsuk még egy percig.

A paradicsomon kereszt alakú bevágást készítünk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20-30 másodpercig állni hagyjuk.

Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk szeletekre és küldjük a serpenyőbe. A paradicsomot puhára pároljuk.

Felöntjük a borral, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.

Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fűszereket és a húslevest. Forraljuk fel, és addig főzzük, amíg minden zöldség el nem készül.

Válogassa szét a kagylókat, jól öblítse le, adjuk a leveshez. Főzés közben többször megkeverjük. Amikor az összes héj kinyílik, kész a leves!

A levest tálakra osztjuk, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.