Az internet végre segített ebben. Általában krumplis kását kaptam 😄
Hozzávalók: burgonya, növényi olaj, gomba, kolbász, ízlés szerint fűszerek
Főzési mód:
1. szabály A burgonyát hámozás és szeletelés után hideg vízbe kell áztatni. A víznek hidegnek kell lennie ahhoz, hogy a keményítőt kiszívja a gyökérnövényből. Ha a víz forró vagy meleg, a keményítő a gyökerekben marad, és a kész étel inkább párolt burgonya lesz. A keményítő megakadályozza, hogy a burgonya barnuljon, ezért áztatással kell megszabadulni tőle. Minél fiatalabb a burgonya, annál tovább tart az áztatás. A legjobb, ha 30 percet vagy 1 órát vesz igénybe.
2. szabály Az áztatás után a burgonyát alaposan meg kell szárítani. Jobb, ha a burgonyát szűrőedénybe teszed, majd papírtörlőn megszárítod. A közönséges ágynemű megteszi. A burgonyának száraznak kell lennie, mert a felesleges nedvesség megakadályozza az aranyszínű kéreg kialakulását. A víz forró zsírral való érintkezése pedig foltokat okozhat a kötényen vagy a konyhai eszközökön.
3. szabály A serpenyőnek forrónak kell lennie, és a rajta lévő olajat fel kell melegíteni. Az olajat nem szabad sajnálni, a burgonyát jól el kell meríteni benne. Ne felejtsük el, hogy a sokak által kedvelt sült krumplit bő forrásban lévő olajban sütik.
4. szabály Sózzuk és adjunk hozzá különféle fűszereket csak a burgonya elkészülte után. Ha a burgonyát sütés közben vagy sütés előtt megsózzuk, nedvességet bocsát ki belőle, ami megakadályozza, hogy vöröses kéreg képződjön. Ha megfőtt a burgonya, tálcára tesszük egy réskanállal, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Ezután sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
5. szabály Soha ne takarja le a burgonyát sütés közben. Az aranyszínű és ropogós kéreg eléréséhez a burgonyát nyitott serpenyőben kell megsütni.
6. szabály Ne tegyünk túl sok burgonyát a serpenyőbe. Optimálisan 2-3 réteg. Nem több.