Mexikói stílusban!!! A fűszeres ételek szerelmesei!!!
Összetevők: Marha szűzpecsenye (borjúfilé), cukkini, fényjelző paprika (piros, zöld, sárga), bébiburgonya (főtt), paradicsom, laskagomba, adzsika paprika, koriander, Növényi olaj, Nyers tökmag olaj, Mustár szemekkel, Durvára őrölt fekete bors és rózsaszín szemek, Ecetes fokhagyma (opcionális), Olaj főzelék, "Paprika" szósz:, Tejszín 33% (vehet 22% + 1/2 tk keményítő-keveréket), Medvehagyma, Durvára őrölt fekete bors és rózsaszín, Fűszer "Vegeta", Olaj növényi
Főzési mód:
A szűzpecsenyét (borjúfilét) jó kalapáccsal felverni, csészealjnyi vékony pecsenyét (steak) kell kapni.
A cukkinit és a kaliforniai paprikát nagy karikákra vágjuk, a laskagombát, a paradicsomot (kis) és a főtt bébiburgonyát egészben hagyjuk.
A zöldségeket "vegetával" megsózzuk, sütőtök olajjal ízesítjük és 30 percig állni-pácolni hagyjuk. Sütőben t 180-10 perc alatt megsütjük. A zöldségeknek roppant életben kell maradniuk!
A steaket megsózzuk, és egy nagyon forró grillserpenyőben (növényi olajban) mindkét oldalát egy percig, de akár 30 másodpercig megsütjük (ne szárítsuk túl).
A kész steak mindkét oldalát megkenjük adjikával. A húst 1 percig pihentetjük, így a vér szétoszlik és puha, lédús lesz.
A tányér közepére öntjük a mexikói borsmártást, rátesszük a steaket. A sült zöldségeket és egy csomó gombát (laskagombát) tegyük a hús oldalára. Szemes mustárral és ecetes fokhagymával tálaljuk!!!
A szószhoz: felforrósítunk egy serpenyőt, és szárazon pirítjuk a borsot, hozzáadjuk az apró kockákra vágott medvehagymát és a növényi olajat. Egy perc múlva adjunk hozzá rózsaborsot, tejszínt + (keményítőt oldjunk fel kevés hideg vízben) és alacsony lángon forraljuk folyékony tejfölig. Vegetával ízesítjük.