Sokféle tölteléket használhat, például leveles tésztát, például almát, ma azt javaslom, hogy főzzön citromos-narancs ízzel és aromájával!
**************************
Recept:
liszt - 400 g
tej - 160 ml
tojás - 2 db
vanillin - 1 csomag
só - 1/3 teáskanál
cukor - 70 g
vaj - 60 g
növényi olaj - 1.l.
"Haas" száraz élesztő - 7 g
Töltő:
citromhéj - 2 db
narancshéj - 1 db
cukor - 70 g
vaj - 60 g
zománc:
túrós krémsajt -140g
porcukor - 4-5 evőkanál.
citromlé - 1,5 evőkanál.
tej - 2 evőkanál.
FŐZÉSI MÓD
És elkezdjük elkészíteni a tésztát. Törjünk 2 tojást egy tálba, adjunk hozzá 70 gramm cukrot, öntsünk vanillint 160 ml meleg tejbe, adjunk hozzá 1/3 teáskanál sót, adjunk hozzá 60 gramm vajat. Habverővel összekeverjük. 400 gramm lisztet kimérünk, hozzáadunk 1 csomag száraz élesztőt. Keverjük össze, gyúrjuk a tésztát.
Szükségem volt további 20 grammra, kenje meg a kezem növényi olajjal, és gyúrjon egy kis tésztát, ne vigye túlzásba a liszttel, a tészta ebben a szakaszban tapad a kezemhez, ahogy kell. Meleg helyen megtisztítjuk kelesztés előtt 1-1,5 órát.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket, 2 citrom és egy narancs héját eltávolítjuk, kimérünk 70 gramm cukrot, hozzáadjuk a héját, összekeverjük, és hagyjuk kelni.
Kicsit több mint 1 órámba telt, mire megkelt a tészta. A tésztát az asztalra toljuk, kilyuggatjuk, sodrófával kb. 60x40 cm-es téglalapot nyújtunk. 60 gramm vajat felolvasztunk, a tésztaréteget megkenjük, a héját cukorral elosztjuk. Kb. 5 cm széles csíkokra vágjuk, 3 csíkot egymásra rakunk és téglalapokra osztjuk (bővebben az alábbi videómban láthattok)
Formázzuk, kenjük be olajjal, az én formám átmérője 24 cm. Fogunk egy csíkot, meghajlítjuk és a formába tesszük.
Ilyen blankot kell beszerezni, 15 percig állni hagyjuk, hogy a sütemény megkeljen, és betesszük a sütőbe, 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Amíg a torta sül, elkészítjük a mázat, egy tálba mérünk 140 gramm túrót, hozzáadunk 2 evőkanál cukros tejet. por 4 evőkanál és habverővel simára keverjük, most adjunk hozzá 1,5 evőkanál citromlevet és keverjük újra.
Kivesszük a forró süteményt, megkenjük cukormázzal, kicsit hűlni hagyjuk, és folytatjuk a kóstolást.
A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg:
zsemle almával
zsemle "ínyenc"
fahéjas zsemle
házi zsemle
letéphető lepény almával