Ezúttal mindent összegyűjtöttem, amit a hűtőben találtam. A citromos görög joghurt tökéletesen kiegészíti az édes sárgarépát savanyú mandarinnal. A feldolgozott és feldolgozatlan zöldségek egyensúlya érdekében sült sárgarépát és párolt céklát eperrel szolgálnak fel. #menü #reggeli
Hozzávalók: Citrom, rozmaring, görög joghurt, méz, dió, mazsola, mandarin, nagy sárgarépa, cékla, eper, balzsamico (vagy balzsamecet)
Főzési mód:
Előre főtt céklát eperrel egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá ecetet, 1-2 ek. vizet, és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint, és karamellizáljuk körülbelül egy percig. Tedd egy tálba.
A többi sárgarépát villával megszurkáljuk, megkenjük olívaolajjal és bekenjük fahéjjal. Süssük 200 fokon körülbelül 30 percig, vagy amíg a kívánt puha nem lesz. Tedd a cékla tetejére (vagy ahova tetszik).
Facsarjunk citromlevet egy edénybe, adjunk hozzá citromhéjat, egy szál rozmaringot, tk. méz és adott esetben kevés víz (közepes telítettségig). Forraljuk alacsony lángon körülbelül 10 percig. Hagyjuk kihűlni, öntsük a joghurtba és keverjük össze. A tetejére tegyünk diót, mazsolát, szeletelt sárgarépát, mandarint. Jó étvágyat kívánunk!