Nem csak szósz, hanem mártás, amely nemcsak a burgonyapürét, hanem elvileg minden más köretet is tökéletesen kiegészít.
Hozzávalók: Paradicsompüré vagy sűrű paradicsomlé (házi) 5-6 ek, Tejföl 15-20%, Víz, Közepes hagyma, Liszt, Növényi olaj, Só, bors, Fűszerek
Főzési mód:
Hagyma apró kockákra vágva. És közepes lángon sütjük növényi olajban enyhén aranybarnára.
Hozzáadjuk a lisztet és még 1-2 percig pirítjuk. Gondosan törje szét a csomókat. Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk pár percig (3-4) együtt.
Felöntjük meleg (forralt) vízzel. Adjunk hozzá fűszereket, burgonyához fűszerezést, oregánót, jó ide egy csipet kapor. A középső ablakon várunk egy kis forrást.
Az egész keverék - a leendő szósz így is hagyható, de én szeretem, ha a szósz egységes állagú. Ezért a masszát egy magas pohárba toljuk, és turmixgéppel átszúrjuk.
Ezután tegye vissza a mártást a tűzhelyen lévő serpenyőbe, és ismét melegítse fel közepes forrásig. Próbáljuk meg. Ha a sűrűség és az íz megfelel nekünk, kapcsoljuk ki a szószt, vegyük le a tűzről és hagyjuk 10 percig főzni. Közben rakjon ki burgonyapürét, vagy készítsen mártásos csónakot.
Elkészült a finom és fényes paradicsomos-tejfölös szószunk. A szerelmesek számára tálaláskor mindenképpen tegyen bele néhány friss fűszernövényt. Jó étvágyat kívánunk!