Hozzávalók: Sertés fül, szegfűszeg, szegfűborsó borsó, babérlevél, sárgarépa, fokhagyma, szójaszósz, ecet + 4 tk. forrásban lévő víz;, Só, pirospaprika, koriander, Növényi olaj, Zöldek
Főzési mód:
A nyers füleket körülbelül 30 percig öntse forrásban lévő vízzel, majd késsel alaposan tisztítsa meg. Feltöltjük hideg vízzel, és kb. 2 órán keresztül főzzük őket, majd a főzés végén hozzáadjuk a szegfűszeget, a szegfűborsot, a babérlevelet és a sót. A kész füleket lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát sárgarépareszelőn lereszeljük.
Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy egy kicsit fedje az alját, nem kell sok olajat önteni, mert zsíros utóíze lesz az ételnek.
Jól felforrósított olajhoz adjuk az előkészített sárgarépát és a kalászokat, gyorsan összekeverjük, folyamatosan kevergetve kb. 1 percig pirítjuk.
Öntsön mindent egy tálba és adjon hozzá: csípős pirospaprika, só, koriander, ecet + víz, szójaszósz, zöldek és a fokhagymát kinyomkodjuk, mindent nagyon jól összekeverünk, és hűtőbe tesszük legalább 3-4-re. órák.