Hozzávalók: liszt, tojás (egy a zsemle kikenéséhez), vaj, kefir, ecet, cukor, vanillin, száraz élesztő, töltelék, fahéj, cukor
Főzési mód:
Tészta főzés. Minden összetevőnek melegnek kell lennie.
Tegyünk egy teáskanál cukrot egy borzongásba, és öntsünk fel 150 ml meleg vizet. És jól keverjük össze. Tedd félre, hogy az élesztő virágozzon.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Öntsük hozzá a meleg kefirt, adjuk hozzá a vaníliát, és habverővel alaposan verjük fel.
Öntsük a keverékbe az élesztőt. Fél teáskanál ecetet teszünk bele.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk lágy tésztát.
Most adjuk hozzá a lágy vajat a tésztához.
Sokáig kell dagasztani. 10 perc.
A tészta puha és nem tapad a kezéhez.
Tekerjük be a tésztát és tegyük meleg helyre 1 órára.
Keverjük össze a cukrot a fahéjjal. A vajat megolvasztjuk a zsemlék kikenéséhez.
Egy óra múlva a tészta készen áll. Enyhén átgyúrjuk, és a tésztát liszttel enyhén megszórt asztalra tesszük.
Kb. 18, 20 darabra osztjuk és feltekerjük a kolobokokat.
Nyújtsuk ki őket vékonyra, kb 4,5 cm-re.
Kenjük meg vajjal és szórjuk meg fahéjjal és cukorral.
A tekercset megcsavarjuk, és mindkét oldalán félig lehajlítjuk és a szélei mentén bevágjuk. Kiderül, hogy egy pillangó alakja.
A zsemléket letakarjuk és 15 percig kelesztjük.
A zsemléket megkenjük tojással, és 170 fokon 30 percig sütjük.