Ma valentin süteményeket készítek nektek. A sütemény receptje nagyon egyszerű. Nemcsak tapasztalt szakácsok, hanem a Valentin-napot ünnepelni szerető fiatalok is elkészíthetik őket. Kívánatos, hogy legyenek öntőformák, de ha nincs, akkor nélkülük is megteheti.
Nézd meg a videó receptjét, minden egyszerű 👇
Habos sütemények
Brownie alap elkészítése
A süteményekhez valamilyen szilikon vagy cupcake forma kell. Gyönyörű szívem van, és süteményeket fogok készíteni bennük.
A keksz kivágásához jól jön egy kisebb fémforma.
A brownie-t bármilyen számodra megfelelő formában megsütheted, nekem egy téglalap alakú, 20 x 16 cm-es.
- Egy tálba 75 g kockára vágott vajat megkentem. Hozzáadok 100 g cukrot, csipetnyi sót, 30 g kakaóport és vízfürdőbe teszem a tálat úgy, hogy az alja ne érjen hozzá a vízhez.
- Csökkentem a hőt, megvárom, míg a vaj felolvad és mindent összekeverek, szükséges, hogy egynemű massza legyen.
- 3 percig vízfürdőben tartom és lekapcsolom a hőt. Kiveszem a tálat a fürdőből és hagyom kicsit kihűlni.
- Körülbelül öt perc múlva hozzáadok egy tojást, fél teáskanál vaníliás cukrot, 35 g búzalisztet, és gyorsan mindent simára keverek.
- A kész tésztát sütőpapírral bélelt formába öntöm és egyenletesen elosztom.
Melegítsük elő a sütőt 165°C-ra légkeveréssel vagy 175°C-ra légkeverés nélkül.
A brownie-t a sütőbe küldöm, a sütési idő kb 20 perc.
- A zselatint összekeverem vízzel és hagyom megduzzadni.
Alapformázás
Száraz nyárson ellenőrizzük a keksz készenlétét, tisztának kell lennie. A kész brownie kekszet legjobb rácson kihűteni.
- A keksz alapot egy formával kivágtam a leendő tortákhoz.
- A kész kekszdarabokat beteszem a fagyasztóba, a fagyasztottal mindig könnyebb.
mousse készítés
- A zselatint vízfürdőben felmelegítem.
Espresso mousse-t készítek. Egy teáskanál mascarponét összekeverek 1/3 teáskanál kávékivonattal és jól bedörzsölöm. Ha nincs, használjon 1/2 teáskanál instant kávét kevés forró vízben.
- Hozzáadom 110 g hideg mascarponét, 35 g porcukrot, gyorsan összekeverem és felöntöm 200 g hideg, 30-35%-os zsírtartalmú tejszínnel.
- Alacsony sebességgel keverjük, majd fokozatosan növeljük és felverjük.
Jó állagú lesz, és ebbe a kész habba zselatint és kávékivonatot öntök kis sebességgel.
- A habot átteszem egy cukrászzacskóba.
Sütemények összeállítása
Kiveszem a hűtőből az alapokat és összeszedem a süteményeket. A mousse-t egy formába nyomom, és belemártom a kekszet. A felületét elsimítom, mivel ez lesz a torta alapja.
A formát süteményekkel a fagyasztóba kell tenni.
Akinek nincs formája, az vágja körökre vagy négyzetekre a kekszet, és tegyen rá habot egy cukrászzacskóból.
Konfitúra előkészítése
A süteményeket kiveszem a fagyasztóból, és a mélyedéseket megtöltöm csokival vagy csokimázzal, bármilyen gyümölcslekvárral.
Konfigurációhoz veszek 1 teáskanál kukoricakeményítőt, 10-15 g cukrot, összekeverem és hozzáadok 100 g bármilyen gyümölcs- vagy bogyópürét. Nem pürésített málnát bukkantam fel.
A keményítőt hideg pürébe keverem, a fazékot a tűzhelyre teszem, felforralom és fél percig forralom. Lezárom a tüzet és hagyom kihűlni.
HOZZÁVALÓK A TORTÁHOZ
Köszönöm, hogy elolvastad receptjeimet, megosztottad az eredményeidet, és jó étvágyat kívánok.