A croissanthoz élesztős leveles tésztát használnak. Ki kell olvasztani, formázni és vagy 2 órát langyos helyen állni, vagy ahogy én tettem, egy éjszakára a hűtőben állni kell.
Hozzávalók: élesztős leveles tészta, enyhén sózott vörös hal, túró, sárgája
Főzési mód:
A tésztát kiolvasztjuk, majd 250 g leveles tésztából készítünk két kiflit, azaz két háromszöget. A háromszög széles oldalán, az alapon végezzen bemetszést a közepén. A háromszöget a kezünkkel kicsit nyújtsuk meg, hosszabbítsuk meg, majd a széles oldalról a keskenyre görgessük. Kívánság szerint kicsit gömbölyíthetjük, ilyen bagelt készíthetünk belőle. Tiszta törülközővel letakarjuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük, vagy meleg helyen 2 órát állni hagyjuk.
Lekenjük tojássárgájával, és 240°-on kb 15-20 percig sütjük, jól megpirulnak, de vigyázzunk, nehogy megégjenek.
A kifliket kihűtjük, kenyérvágó késsel hosszában felvágjuk. Jól megkenjük túrósajttal, kirakjuk a vörös halszeleteket. Fedjük le fedéllel.