A legjobb keksz recept tekercsekhez: rugalmas, bolyhos, nem reped, nem kell forrón tekerni 👍 Változatai belőle a további felhasználásnak csak a képzelet szab határt: csokoládé, bármilyen krém, bogyók, karamell, túró, dió stb. lekvár! A képemen van egy keksztekercs narancsos túróval és tejszínnel és túrókrémmel 😋 #tekercs #keksztekercs #sweetroll #tea #sütésreceptek #sütés #sütéstea #a nap receptje #házi sütemények #édes sütemények #finomreceptek #recept #receptek #keksztekercs
Hozzávalók: 📌Keksz:, tojás, kristálycukor, liszt, kukoricakeményítő, sók, 📌tejszín:, túró, tejszín 33-35% zsír, cukor por az édesítéshez, 📌 Orange Kurd:, narancslé, egy narancs héja, kristálycukor, kukoricakeményítő, vaj, tojás
Főzési mód:
✅Keksz: Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. Ezután a kristálycukor teljes mennyiségéből öntsünk egy keveset a fehérjékhez, és verjük lágy csúcsokig. Adjuk hozzá a kristálycukrot a sárgájához, és azonnal verjük nagy sebességgel fehéredésig és habosra.
A felvert sárgáját a fehérjéhez öntjük, a lisztet és a keményítőt szitán átszitáljuk. Óvatosan keverje össze szilikon spatulával "fel-le". Óvatosan és gyorsan csináljuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy sütőlappal. A tésztát egyenletes rétegben szétterítjük. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. sütőtől függően.
✅Narancskurd: A narancsról távolítsd el a héját, csak a narancs részét, és nyomd ki a levét. Keverjük össze a keményítőt kis mennyiségű kristálycukorral. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a narancshéjat, a tojást, a vajat a narancsléhez, jól összekeverjük és tűzre tesszük. Amint forrni kezd, adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Forraljuk további 30 másodpercig, majd vegyük le a tűzről. Szűrjük le, fedjük le fóliával „érintkezőn”, hűtsük le.
✅ A tepsit kivesszük a sütőből és a kekszet sütőpapírból egy másik papírra forgatjuk. Óvatosan távolítsa el a papírt, és fordítsa újra tiszta sütőpapírra. Másrészt távolítsa el a papírt is. A forró keksz felületét narancsos túróval megkenjük.
És hagyjuk, amíg a keksz teljesen kihűl. Ezután a túró tetejét megkenjük krémmel, és varrással lefelé tekercsbe tekerjük. Csomagold vissza papírba és tedd a hűtőbe 2-3 órára, lehetőleg egy éjszakára. Egy ilyen keksz tekercs nem igényel további dekorációt. Jó teázást 😍☕😋