Van egy nagy formám, 23 cm. Ideális esetben 15-16 cm átmérőjű. Akkor magas lesz, de kicsi. Nézd meg magad. Több idő van a torta elkészülésére, mert. a szuflának stabilizálódnia kell. Utána pedig krémmel kiegyenlítjük a tortát.
Hozzávalók: Alap:, tojás C1 vagy 4 C2, Édesítő (nekem fitt parádé), Kukoricakeményítő, sók, Szufléhez:, lágy túró, tojásfehérje, kimagozott datolya, Víz a datolya öntéséhez (csak öntsük), natúr készkávé (ebből 10 ml impregnáláshoz, zselatin, Édesítőszer íz. Nem tettem bele, a datolya miatt édes, Simító krém:, lágy túró, túrókrém, Édesítő, tojássárgája
Főzési mód:
Az alaphoz válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. Sárgája édesítőszerrel, amíg fényes és bolyhos nem lesz.
Öntsük a keményítőt és a vaníliát a sárgájába, keverjük össze.
Óvatosan forgasd hozzá a tojásfehérjét és keverd össze.
Öntsük a tésztát egy formába, és süssük 170 fokon 20 percig.
A szufléhez a zselatint hideg kávéba áztatjuk puhára. Ne felejtsen el hagyni 10 ml-t a torta impregnálására.
A datolyát felöntjük meleg vízzel, és állni hagyjuk.
A datolyáról leöntjük a folyadékot, turmixgéppel megszurkáljuk.
A túrót mixerrel datolyával összekeverjük.
Verjük fel a fehérjét erős habbá.
A megduzzadt zselatint felolvasztjuk és a túróhoz öntjük, összekeverjük.
Adjunk hozzá fehérjéket, keverjük össze.
A kész süteményt beáztatjuk kávéval.
Ezután megkenjük a krémmel, és hűtőbe tesszük, amíg a szufla megkeményedik.
Kisimító krém: az összes hozzávalót mixerrel összedolgozzuk.
A kész tortát kiszedjük és körbe igazítjuk, tetejére. Ízlés szerint díszítjük.