Ez a recept a koreai sárgarépasaláta hasonló változata.
Összetevők: sárgarépa, só, cukor, őrölt paprika, piros őrölt paprika, kurkuma, mustármag, majoránna, pirított őrölt koriander, fokhagyma, almaecet 6%, növényi olaj
Főzési mód:
Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le egy speciális sárgarépára való reszelőn „koreai” módon. Adj hozzá sót. Keverd össze. A közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a cukrot. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Egy kis koriandert megpirítunk és felaprítjuk. Az olajhoz adjuk a fűszereket és a fokhagymát (a fokhagymát nem az olajhoz, hanem a cukor tetején lévő sárgarépához adhatjuk).
Az olajat felforrósítjuk (nem szabad felforrni, de amint "füstölni" kezd, vegyük le a tűzről. Az olajat a sárgarépába öntjük a cukorhoz (vagy ha fokhagymát adunk hozzá, akkor öntsük rá a fokhagymát). A mi változatunkban az olajat szitán szűrtük át, de az eredeti receptben az olajat a fűszerekkel együtt a sárgarépához adják. Adjunk hozzá ecetet. Keverd össze.
Tedd a sárgarépát egy üvegbe. Öntsük hozzá a sárgarépa levét. 1 napra hűtőbe tesszük. A pácolt sárgarépa készen áll!
Videó