Helyesebb lenne ezeket a palacsintákat búza-hajdinanak nevezni, mivel a sütés receptje nemcsak hajdina, hanem búza is. liszt (egyenlő arányban) Ha ezt az ételt a húshagyó ünnepe alatt készíti el, biztosan a kulináris figyelem középpontjába kerül!
Hozzávalók: Palacsintához: csirke tojás, cukor, só, tej, hajdinaliszt, búzaliszt, vaj krémes, töltelék:, csiperkegomba, hagyma, tejszín 25%, só, bors, vaj palacsintát kenünk
Főzési mód:
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál tejet és átszitált lisztet. Addig verjük, amíg a csomók eltűnnek. Adjuk hozzá a maradék tejet és az olvasztott vajat a tésztához. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk. Egy jól felmelegített serpenyőben közepes lángon süssük meg a palacsintát. Hogy ne tapadjanak össze, minden új kész palacsintát a tetejére csak egy kicsit olajozunk.
A gombát meghámozzuk, apróra vágjuk, 15 percig pirítjuk. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a gombához adjuk. Jól összekeverni. Só bors. További 10 percig pirítjuk. Öntsön tejszínt a gombás serpenyőbe, keverje össze, párolja 10-15 percig
Eleinte folyékony lesz a töltelék, de ahogy kicsit hűl, úgy sűrűsödik. A palacsinta közepére teszünk 1-2 evőkanál tölteléket és zacskót készítünk belőle. Egy palacsintazacskót megköthetünk zöldhagymával (hogy a hagyma rugalmassá váljon és ne repedjen szét, elég forrásban lévő vízzel leforrázni) vagy sajtos copfot. Jó étvágyat barátok ❤️