Ha az egyszerű palacsinta már nem lenyűgöző, de továbbra is szeretne valami érdekeset és ízleteset a Maslenitsa-n, akkor folytassa a palacsinta értelmezésével. Kezdjük a túrós töltelékkel. *Ennyi tésztából körülbelül 30 palacsinta lesz. És a feltétek 15-16. Ezért készülj fel arra, hogy marad egy tölteléked. Vagy növelhetjük a mennyiséget, hogy az összes sült palacsintához elegendő legyen. #palacsintahét
Összetevők: tészta:, tej, búzaliszt, tojás, növényi olaj, cukor, só, töltelék:, túró (7-9%), tojás, tejföl, vanillin
Főzési mód:
Tészta: Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Külön mixerrel felverjük. Sózzuk a tojásfehérjét, 2-3 percig verjük kissé keményre. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a sárgájához. Adjunk hozzá tejet és növényi olajat a sárgájához. Összekeverjük.
Az átszitált lisztet a tejhez és a tojáshoz öntjük. Elkezdjük gyúrni a tésztát, hogy ne legyen benne csomó. Használhat keverőt. Ezután adjunk hozzá fél pohár frissen forralt vizet, és azonnal keverjük össze a tésztát. A víz segítségével szabályozzuk a tészta sűrűségét.
A majdnem kész tésztához adjuk a felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze.
A serpenyőt kikenjük vajjal, és palacsintát sütünk. Kívánt esetben mindegyiket vajjal is meg lehet kenni. *Sütésnél vaj és növényi olaj keverékét használom. Mindkét típust egy mélytányérban összekeverem, majd szilikon ecsetet belemártom az olajba és kikenem a tepsit. Egyáltalán nem kell zsírozni a serpenyőt.
Töltelék: a felvert tojást összekeverjük tejföllel, túróval és vaníliával. *Hogy a töltelék ne legyen folyékony, ajánlatos egy kevés búzadarát hozzáadni.
1-1,5 ek. túró kihűlt palacsintára.
A töltelékünket becsomagoljuk, a palacsintát egy borítékkal összehajtjuk.
Ugyanígy járjunk el a többi palacsintával is.
Miután felmelegítettük a serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat, és süssük a borítékainkat mindkét oldalukon aranybarnára.
A kész palacsintát tejföllel tálalhatjuk.