Az olasz konyha legfinomabb desszertje. nem hagy senkit közömbösen) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #desszert #menü
Hozzávalók: Savoiardihoz:, Tojás, Porcukor, Búzaliszt, Szórócukor, Sók, Tiramisuhoz:, Erős kávé, Rum, Tojás, Natúr vaníliás cukor, Porcukor, Mascarpone
Főzési mód:
Savoiardihoz válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a jelzett porcukormennyiség felét, és mixerrel habosra keverjük.
A fehérjékhez csipetnyi sót teszünk, majd szintén mixerrel addig verjük, amíg stabil hab nem keletkezik, hozzáadjuk a porcukor maradék felét, és fényesre verjük.
Ezután finom, körkörös mozdulatokkal keverjük össze a fehérjét a sárgájával.
Ezt követően adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, majd körkörös mozdulatokkal keverjük újra homogén masszává a hozzávalókat.
Ezután a kapott masszát tésztazsákba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A sütőbe ültetés előtt a formált sütiket cukorral meg kell szórni. 10-15 percig sütjük 180 Celsius fokon. Használat előtt hagyja kihűlni.
Tiramisuhoz keverje össze a forró kávét rummal.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgájához adjuk a vaníliás cukrot és az 1 evőkanál porcukrot, ezt a keveréket mixerrel habosra keverjük.
Adjuk hozzá a mascarponét a kapott keverékhez, és szilikon spatulával keverjük homogén masszává.
Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és 2 evőkanál porcukrot a fehérjékhez, keverjük stabil csúcsokig.
A felvert tojásfehérjéhez adjuk a tojássárgáját és a mascarponés keveréket, majd szilikon spatulával finom körkörös mozdulatokkal összeforgatjuk.
Összeállítjuk a tiramisut: a savoiardi kekszet mártsuk bele a rumos kávéba, és fektessük ki a formát, majd öntsük bele a mascarponés krémet. Ismételjük.
Ezután a krém felső rétegét megtöltjük szitált kakaóporral, és a tiramisut legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.