Azonnal 3 Finom TORTA eperrel! Legtöbbször én főzöm őket.

Az eperszezon kellős közepén szeretné családját és barátait epres desszertekkel és péksüteményekkel kényeztetni. Ebben a kollekcióban egyszerre 3 csodálatos eper tortát találsz, amit a családom a legjobban szeret. Két ilyen sütemény nagyon könnyen elkészíthető, és még egy kezdő szakács is megbirkózik velük.
A túrós sütemény eperrel az elkészítési egyszerűség ellenére meghódítja mind az ízét, mind a megjelenését, és a főzéshez nincs szükség sütőre.

A könnyű epertorta meglep a súlytalanságával. Ebben a legfinomabb joghurtos krém eperrel harmonikusan kombinálódik egy finom nedves keksszel.
A Strawberry Kiss tortát pedig nehezebb elkészíteni, mint a másik kettőt, de mindenképpen megéri! Ez a torta minden ünneplés tökéletes befejezése. Gyengéd, illatos és nagyon harmonikus!
Mentsd meg ezt a hihetetlen nyári epertorta választékot. Mindig illatosak és hihetetlenül ízletesek. Ezek a sütemények tökéletesek a nyári szünetre!

1. Túrós sütemény eperrel sütés nélkül

Hozzávalók:

• omlós sütemény - 200 g
• eper - 1 kg
• tubulusok - 600 g
• túró - 500 g
• tejföl 20% - 350 ml
• cukor - 350 g
• vaníliás cukor - 10 g
• zselatin - 30 g
• víz - 100 g

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először elkészítjük a zselatint. Öntsük egy vastálba, és öntsünk 100 ml vizet. A zselatint összekeverjük vízzel és 15-20 percig duzzadni hagyjuk.
2. Túró krémet készítünk. A túrót, a tejfölt, a cukrot és a 10 g vaníliás cukrot simára daráljuk. Tegye át a túrós keveréket egy külön tálba.
3. Körülbelül 300 g eper szeletekre vágva.
4. Előkészítjük a formát, amibe a tortát hajtogatjuk. Fogtam a kulináris gyűrűt és 18 cm-re állítottam a méretet. Alulnak fóliát használok. Hogy a fólia jól tapadjon a gyűrűhöz, kicsit megnedvesítem vízzel. A gyűrűt sima felületre tesszük (vágódeszka).
5. A zselatin megduzzadt, lassú tűzön állandó keverés közben felolvasztjuk. Kb. 70 fokra melegítjük a zselatint. Az olvasztott zselatint a túrós keverékhez öntjük és összekeverjük. A túrós keveréknek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
6. Rétegezzük a tortát. Először egy kevés túrókrémet öntünk az aljára. Egy réteg omlós kekszet teszünk rá, és egy kis réteg krémmel megtöltjük. Dobd bele az apróra vágott eper felét. Öntsön újra tejszínt, és ismételje meg a rétegeket: keksz, tejszín, eper, tejszín, keksz és tejszín. Az összeállított tortát fóliával letakarjuk, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
7. A megdermedt süteményt kivesszük a formából, és átrendezzük egy tányéron. A torta oldalát ostyatekercsekkel díszítjük, úgy vágjuk, hogy kicsit magasabban álljanak, mint a torta.
   A csövek véletlen leesésének megelőzése és a szépség kedvéért piros szatén szalaggal kötjük át a tortát.
8. A torta tetejére mosott eper kerül. Nem a szépség kedvéért vágtam le az eper farkát, megteheti saját belátása szerint.
9. Eperes túrótorta nagyon puha és kellemes krémes bogyós ízű lett. Ez a desszert kétségtelenül a kedvence lesz az eperszezonban.

2. Könnyű és finom eper torta

Hozzávalók:

Keksz:

• tojás - 4 db.
• liszt - 100 g (4 evőkanál. l. közepes csúszdával)
• cukor - 80 g (4 evőkanál. l. egy kis dombbal)

Eper krém:

• eper - 600 g
• joghurt adalékanyagok nélkül - 500 ml
• túró - 400 g
• zselatin - 40 g
• víz - 250 ml

Dekoráció:

• friss eper - 400 g
• víz - 350 ml
• eper zselé - 1 csomag

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Süssünk kekszet. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztják. A fehérjét habverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva 80 g cukrot. Habverővel kemény és stabil nem lesz. A tojások sárgáját egyenként adjuk a felvert tojásfehérjéhez, folyamatosan verjük. A lisztet 3 lépésben szitáljuk a felvert tojásba, minden egyes után kis sebességgel keverjük össze. Levegős, homogén tésztát kell kapnia.
2. A tésztát sütőpapírral bélelt formába toljuk, és formába osztjuk. A kekszet 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 percig sütjük. A megsült kihűlt kekszet kivesszük a formából, levágjuk a felső héját. Keksztorta 2 egyforma részre vágva.
3. A tortát a kulináris gyűrűbe gyűjtjük. Egy edényre tesszük és egy keksztortát teszünk. A kulináris karika és a keksz közé acetát fóliát teszünk és a karika segítségével a kekszre nyomjuk.
4. Szirup készítése a keksz áztatásához. Öntsön 100 ml vizet egy serpenyőbe, és öntsön 100 g cukrot. Mindent a tűzre teszünk, felforraljuk és 1 percig forraljuk. A kész szirupot szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Főzőkrém a tortához. Öntsük a zselatint egy fémtálba, és töltsük fel hideg vízzel. A zselatint jól összekeverjük és kb 15 percig hagyjuk duzzadni.
6. Az epret aprítóba tesszük, és simára aprítjuk.
   Tegye a túrót egy külön tálba, öntsön joghurtot adalékanyagok nélkül, öntsön cukrot és 8 g vaníliás cukrot. A túrós masszát botmixerrel jól pürésítjük.
   Az apróra vágott túrós masszához adjuk az eperpürét, és jól összekeverjük.
7. A zselatin már megduzzadt, kis lángon felengedjük, és körülbelül 50 fokos hőmérsékletre melegítjük. A felforrósított zselatint az epres-túrós krémhez adjuk, folyamatosan keverjük mixerrel alacsony fordulaton. Közvetlenül az elkészítés után a krém meglehetősen folyékonynak bizonyul, hagyja az asztalon körülbelül fél órát, hogy kicsit besűrűsödjön.
8. Az elkészített keksztortát cukorsziruppal jól beáztatjuk. A már kissé besűrűsödött eperkrém felét ráöntjük. Rátesszük a második keksztortát, és jól beáztatjuk cukorsziruppal. Öntsük hozzá a maradék eperkrémet.
   Fedjük le a tortát fóliával, és tegyük be a hűtőbe dermedni legalább 4 órára, lehetőleg éjszakára.
9. A torta díszítéséhez egy csomag eperzselét hígítsunk fel 350 ml forró vízben. Körülbelül 25%-kal kevesebb folyadékot használok a zseléhez, mint amennyit a használati utasításban jelzett. Keverje össze mindent, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
10. 400 g friss epret vágjunk szeletekre, és fektessük szépen körökben egy fagyasztott süteményre. A kihűlt eperzselét óvatosan öntsük minden eperre egy kanál segítségével. Ez a szakasz a zselé körülbelül egyharmadát veszi igénybe. Ha az összes zselét egyszerre ráöntjük a tortára, akkor felugrik az epres díszítés és nem lesz szép minta. Tegye a tortát a hűtőbe, hogy körülbelül 15 percre hűljön. Amikor az első réteg megszilárdul, töltsük bele a többi zselét. A tortát visszatesszük a hűtőbe, hogy további 2 órára dermedjen.
    A kész tortát kivesszük a gyűrűből, és óvatosan eltávolítjuk az acetát filmet.
11. Az eper torta gyönyörű és finom.

3. Torta "Eper csók"

Hozzávalók:

Keksz:

• tojás - 6 db só
• liszt - 6 evőkanál. l. (csúszdával)
• cukor - 6 evőkanál. l. (csúszdával)
• mák - 4 evőkanál. l.

Tejsodó:

• tej - 400 ml
• vaj - 250 g
• porcukor - 100 g
• tojássárgája - 2 db.
• liszt - 1 evőkanál. l.
• keményítő - 1 evőkanál. l.
• vaníliás cukor - 10 g

Eper zselé:

• eper - 500 g
• cukor - 4 evőkanál. l.
• zselatin - 15 g

Szirup keksz impregnálásához:

• cukor - 1/2 evőkanál.
• víz - 1/2 evőkanál.

Fehérje krém:

• cukor - 240 g
• tojásfehérje 4 db.
• víz - 80 g
• citromsav - a kés hegyén

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Először süssünk kekszet. A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. Elkezdjük verni a tojásfehérjét, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A fehérjét feltétlenül verjük kemény, stabil habbá a cukorral. A felvert tojásfehérjéhez adjunk egy tojássárgáját, miközben tovább verjük. A lisztet 2-3 megközelítésben szitáljuk ebbe a masszába, és keverjük össze mixerrel a legalacsonyabb sebességgel és rövid ideig.
2. A tortához kétféle kekszre lesz szükség, ezért veszünk két egyforma, 21 cm átmérőjű tepsit és sütőpapírral letakarjuk. A tészta 3. részét egy formában kinyújtjuk és a formának megfelelően elosztjuk.
3. A maradék tésztába 4 ek. mákot, és egy spatulával óvatosan összegyúrjuk, hogy ne ürítse ki az összes levegőt a tésztából. A kapott mákos tésztát átvisszük a második tepsibe.
4. Mindent 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Az első kekszet kb 15 percig, a másodikat 30-35 percig sütjük. A kész, még forró kekszet kiszedjük a formákból, lehúzzuk a sütőpapírt és rácsra tesszük kihűlni.
5. Elkészítjük a tölteléket. Öntsön 15 g zselatint egy tálba, és öntsön 75 ml vizet. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
6. Elkészítjük a pudingot. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, öntsünk rá 10 g vaníliás cukrot és tegyük tűzre. Amíg a tej melegszik, öntsön 100 g porcukrot, 1 evőkanál egy másik serpenyőbe. liszt és 1 evőkanál. keményítőt és mindent összekeverünk. Ehhez adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük újra, amennyire csak lehet. Amint a tej körülbelül egynegyede felforr, öntsük egy tálba, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután öntsük fel a maradék tejet, keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre. A tejszínt állandó keverés mellett lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A kész krémet levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Eperzselé főzés. Turmixgépbe tesszük az epret, felöntjük 4 ek. cukrozzuk és daráljuk. Ne felejtsen el hagyni 9 gyönyörű epret a díszítéshez. A kapott epermasszát öntsük egy tálba.
   A megduzzadt zselatint lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felolvasztjuk. Az olvasztott zselatint az eperkeverékhez öntjük és jól összedolgozzuk.
8. Két 21 cm átmérőjű formát készítünk az eperzselé kiöntéséhez. Béleljük ki őket fóliával. Az eperzselét egyformán az előkészített formákba öntjük, és hűtőbe tesszük dermedni.
9. A keksz impregnálásához szirupot főzünk. Öntsön 0,5 csésze cukrot egy tálba, és öntsön fel 0,5 csésze vizet. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, 1-2 percig forraljuk, levesszük a tűzről és lehűtjük.
10. A pudingos alap már kihűlt, folytatjuk a puding elkészítését. A szobahőmérsékletű vajat tegyük egy tálba, és keverjük fehéredésig, és növeljük a térfogatot. A felvert vajban 1 ek. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos alapot. Így a krém levegős és lágy lesz.
11. A készre kihűlt keksznél a felső héját levágjuk. A mákos kekszet 2 tortára vágjuk.
12. A tortát formába tesszük. Először rátesszük a mákos kekszet és jól beáztatjuk sziruppal. Az elkészített puding 1/4-ét a kekszre kenjük. A krém tetejére óvatosan rákenjük a fagyasztott eperzselét, és egy réteg pudingot kenünk rá. Tettem egy fehér kekszet. Krémréteg. Rátesszük a második zselét. Ismét kenjünk fel egy réteg krémet. Az összeállítást mákos keksszel fejezzük be.
    Fedjük le a torta tetejét fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
13. Amikor a torta megfőtt, elkészítjük a fehérje-krémet a díszítéshez.
    Öntsön 240 g cukrot egy tálba, öntsön 80 ml vizet és egy csipet citromsavat.
    Mindent a tűzhelyre teszünk, és közepes lángon főzzük a szirupot. A szirupot 118 fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
14. Amint a szirup felforr és körülbelül 110 g-ra felmelegszik, elkezdjük felverni a tojásfehérjét. Először verje alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje a maximumra. Habverés közben adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrot a fehérjékhez. Amint a szirup eléri a 118 fokot. levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a fehérjékhez öntjük. A tojásfehérjét a sziruppal körülbelül 5-10 percig verjük, amíg sima, fényes és stabil krémet nem kapunk. A kész krémnek jól meg kell tartania alakját és sűrű szerkezetűnek kell lennie.
15. A krémet egy zacskóba öntjük és díszítjük a tortát. Egy lapos fúvókával egyenletesen kenjük el a krémet a tortán, és egy spatulával simítsuk el a felületet. A csillaghegy segítségével díszítse a torta alját. Felülről krémcsíkokat alkalmazunk, így négyzeteket készítünk. A kapott négyzetekbe tedd a bal oldali epret.
16. A "Strawberry Kiss" torta finom, gyengéd, illatos, csak a szájban olvadó lett.

videó recept

A recept a főzőoldalamról származik gotovimop.com