Ma fogjuk vizsgálni, van-e különbség a szódabikarbóna és sütőpor sütés, és hogy a lehető legjobban kihasználni a levegő teszt.
Általában ez a kérdés nyugtalanított sokáig: Mindig is érdekelt, hogy miért néhány receptet szüksége szóda, sütőpor és mások. És néha még talált receptek, ahol jelezzük majd, és így tovább. Nos, nézzük foglalkozik.
Soda a vizsgálati
Ez egészül ki a tésztát, hogy ez megtörténjen, buja és szellős. Ha a tesztet használják bármilyen savas termék, mint például a joghurt, akkor nem kell oltani szóda. És ez így fog működni: buborékokat képezhet, amely a tészta és a levegő.
Ha a termék nem kovász, majd szóda kialszik ecettel. És ha a tészta nem savas élelmiszerek, add szóda kiemelkedő, az értelemben, nem lesz tőle. Sőt, ez a kiemelkedő szódabikarbóna tud adni egy kellemetlen ízű.
Élesztőt a tésztába
Használt ugyanazt a dolgot és szóda: hogy süteményeket levegő és buja. Fő alkotóelemek szétesést elősegítő - szóda és a citromsav. A folyamat során a dagasztás a tésztát, és sütés lépnek kölcsönhatásba: szóda citromsav hozzáadásával befagyasztottuk.
Személy szerint én az utóbbi időben inkább csak sütőport. Elmondjuk, miért. Sütőporral mindig bonyolultabb, és szellősebb, mint a szóda (akár fizetett, akár nem, attól függően, hogy a recept).
Mi a jobb
A válasz nagyon egyszerű: akkor fizet a figyelmet arra, hogy a gyúrás során a tészta és a szódabikarbónát, majd azonnal, már az első másodpercben a buborékok kezdenek formában? Szóval, ezek a buborékok, és teszi a tészta levegős. De amíg mi összegyúrjuk a tésztát, néhány ezek a buborékok tört, és a vizsgálati ők elmentek. Ennek megfelelően, a kevesebb levegő.
Ha sütőpor, mindezen folyamatok buborékok kezdenek később, sütés közben, így a kekszek és sütemények kiderülhet több nagyszerűen.
Írja be az észrevételeit, és hogy a leggyakrabban használt: szóda, vagy sütőpor?
Ha a cikk volt hasznos és érdekes az Ön számára - eladó, tetszik. Nem megnehezíti, de nagyon fontos nekem, mert én töltenek sok időt és energiát a csatorna, igyekszem az Ön számára. Köszönjük!