Ma szeretném megosztani veletek néhány titkát, aminek köszönhetően mindig kap egy finom pilaf. Nem sok, és első pillantásra, úgy tűnhet jelentéktelen. De hidd el, hogy ez a kis dolgokat és árnyalatok fejleszti íz az edény (ebben az esetben pilaf) egészére. Így kezdődik!
A titok az első
Nem használ semmilyen adat. Nem bírom az előfőzött rizs - ez valami ízetlen, vagy valami, és pilaf vele, de általában bármilyen más étel nem tetszik. Szemű rizs pilaf is nem olyan, mint valami kása mindig kapunk.
Megpróbáltam különböző fajta rizs pilaf. És a legtöbb ízletes pilaf nyerünk „Jázmin” rizs. Ez a hosszú szemű rizs, ami nőtt főként Thaiföldön, és jobban megfelel a thai és ázsiai ételeket kínál.
De Pilaf nagyon tetszik! Illatos, finom, omlós, jól megtartja a formáját, és elnyeli ízek - a legtöbb azt pilaf! De tudom, hogy pontosan mit kell használni pilaf és más fajták. De nekem személy szerint, és a családom pilaf tetszik a „Jasmine” rizs.
Rice pilaf nem kell ázni, vagy pilaf nem fog omlós. A maximum, ami lehet tenni - ez csak öblítse le hideg vízzel közvetlenül feküdt az üstben.
A titok a második
Hús pilaf, persze, akkor teljesen olyan. De én a saját preferenciái. Egy finom „igazi” pilaf Inkább bárány vagy marhahús - az eredmény az lesz a legjobb.
De a sertés, csirke és pulyka is lehet használni, de kiderült, hogy nem is olyan finom. By the way, a húst vágtam elég nagy.
A titok a harmadik
Én hozzá egy csomó sárgarépa pilaf. És mindig foszlány csíkokra, és ne dörzsölje a reszelő. Miért vágott csíkok: a sárgarépa pilaf nem esik szét, és ha lereszeljük, majd csak lesz a rendetlenség, akkor nagyon kicsi szemek - ez nem nagyon finom és szép. Ezért vágott hosszú csíkokra.
A titok a negyedik
Amint elkezd főzni pilaf, első erősen melegítjük olaj az üstben, és a forró olajba a gyalogot húst. Meg kell azonnal elkezdenek barna - ez lesz ízletesebb. Mindenesetre lehetetlen feküdt a húst egy fűtött pan, nem - hús csak pörkölt vagy párolt, és nem lesz finom.
Miután 3-4 perc után a húst I feküdt a hagymát és a répát, és továbbra is csak sütjük át magas hő, folyamatos keverés közben. Néhány perccel később sót, borsot és töltse fel vízzel. Bates tűz és főzzük körülbelül egy óra, attól függően, hogy milyen húst használnak.
A titok az ötödik
Amikor ír rizs, csak elhangzott őt, nem keverve! Feltöltjük forró vizet a vízforraló, adjunk hozzá fűszereket és közel. Majd keverjük csak akkor, ha teljesen kész pilaf.
A titok a hatodik
Nem nyissa ki a fedelet, amíg a rizottó kész. Ez nagyon fontos! Ha mindig nyissa meg, akkor hagyja a forró gőz és a kapott folyadék gyorsan elpárolog, és a rizs még nedves marad, az alsó kezdi kell égetni. Ezért ne nyissa!
A titok a hetedik
Kötelező összetevőként pilaf - fokhagymát. Azt hozzá szelet, nem őrölt. Tudod, hogy az egész fej és az egész. Tisztítsuk meg a fokhagymát nem szükséges! Tedd közvetlenül a bőrt, így kiderül, sokkal illatos és ízletesebb.
A titok a nyolcadik
Pilaf szakács egy speciális üstben. Korábban én még öntöttvas serpenyőben vastag alsó és a falak egy bankot pilaf íze lesz a legjobb.
Itt vannak a titkok ízletes pilaf. Ha van valami, hogy ossza meg velem és a többi olvasó - írja a megjegyzéseket, érdekes lesz, hogy megtudja, hogyan főzzük pilaf)) Mindenki jó étvágyat!
Ha a cikket, hogy hasznos és érdekes - eladó, tetszik. Nem megnehezíti, de nagyon fontos nekem, mert én töltenek sok időt és energiát a csatorna, igyekszem az Ön számára. Köszönjük!