Helló, a nevem Oksana, üdvözlöm az összes, hogy a kulináris csatorna! Itt azt közzé receptek egyszerű, olcsó és finom ételek, sütemények, saláták, a leggyakoribb termékek... Örülnék, ha valaki lesz érdekes és hasznos. Olvasás, megjegyzés, tedd a Huskies, és feliratkozás!
1. Ebben a hónapban közzétett Tat recept kefir - és elvileg a recept volt, minden gond nélkül - darált hús, a szokásos tésztát joghurt. Tettem őket állítani - nos, azaz anélkül, hogy a „hagyományos” lyuk a közepén. És... KiderültMivel ezt a lyukat csinál, és nem belyashi acélból (véleményezésre)!
Úgy döntöttem, hogy orvosolja a helyzetet - különösen találta a receptet egy szokatlan kelt tésztát... Van egy ok arra, hogy előkészítse a „helyes” belyashi. De a vélemény, a vizsgálat, levelet az alábbiakban ...
Hozzávalók főzés:
A tésztához:
Tej - 150 ml
Víz - 300 ml
Élesztő (tömörített) - 30 g
Cukor - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 óra. l.
Szétesést elősegítő anyagot - 1,5 óra. l.
Flour - 500-550 + g 4 evőkanál. l. a sört
A töltelékhez:
Darált hús - 500-600 g
Hagyma - 1-2 db.
Greens - ízlés
Só, bors, fűszerek - ízlés
Növényi olaj a sütéshez Tat
Először is, fel az élesztőt sört. Egy tálba morzsolódik az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, öntsük a meleg tejet, tedd 4 evőkanál. l. lisztet, keverjük jól, és beállított egy meleg helyen. Opara várhatóan növekedni 2-3 alkalommal. De, azt használja a friss sajtolt élesztő, ha lesz instant száraz élesztő, akkor nem lehet tenni a sört, és csak dagasztás a tésztát.
Ezután öntsük a sört a meleg vizet, sózzuk, és... Sütőpor! Igen, én is gondoltam, hogy furcsa volt eleinte - ez inspirált azonnal kipróbálni ezt a receptet. Minden mix.
Most 2-3 óra hozzá átszitált lisztet, és gyúrjuk a puha, és még egy kicsit lipkovatoe tészta, ne vigyük túlzásba a lisztet - ha van egy kemény tésztát, majd belyashi kemény. Vegye ki a tésztát meleg helyen emelkedni.
Amíg a tészta „fit” Csináltam egy töltelék darált hús. Nincs semmi új... Finomra vágott hagymát (tekercseket egy húsdaráló, rostély) adunk a darált húst, kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények (szárított), a kedvenc fűszerek, só, bors, és minden rendben van gyúrjuk. És ha az alacsony zsírtartalmú darált marhahús, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, mert lédússág.
Beletelt 45 perc, a tésztát emelkedett 2,5-szerese, azzal a feltétellel, hogy ez volt az én egyszerűen a lemezeket szobahőmérsékleten.
És akkor már elkezdhet belyashi. Munkafelület, a táblázat zsírt egy kevés növényi olaj, a tésztát a tálból, nyomja lefelé. Osszuk darabokra - én közös 50 gramm, de a mérete attól függ, hogy a preferencia. Sodrófa, vagy jobb oldali így tortillas - vékonyabb a széleken, mint a közepén. Tedd a húst töltés, és vedd a szélétől a közepe az az elv khinkali - csak hagyja a közepén egy kis lyuk. És kissé lelapul.
Fry belyashi egy kellően nagy mennyiségű növényi olaj 2 oldalán. Először is, tegye az edényt irányt a lyukba, és miután megbarnult, felborulhat.
És, mint mindig, spread belyashi első papíron konyhai törölköző vagy szalvéta, hogy a csatorna a felesleges olajat. És általában, persze belyashi kiderült ízletes - ami meglepő, sütőpor, hogy teljesen eltávolítani egy bizonyos ízt élesztő. De milyen ez lett a gumi... Nem csoda, van egy szabály:
Ha a tészta hozzáadjuk a sütőport, használja azt, amire szükség van a lehető leggyorsabban.
Ezért én biztosan soha nem adja hozzá a sütőport élesztő!! tésztát, és akkor nem javasoljuk!