I-hez főzni szalonna haza. Ez nagyon kényelmes a használata helyett a kolbász szendvicset reggelire. Sőt, sokkal hasznosabb, mert készül a természetes hús.
Recept egy finom sonka otthon
Ezek kolbász döntéshozók biztosan azt mondják, hogy a sonka nem történhet meg anélkül, nitrítsójának. És ez általában nem egy sonka, egy szelet főtt hús. Nem fogok vitatkozni. Sóoldat veszem 70 g közönséges sót.
Ki kíván kapni a gyönyörű színe a hús is eltarthat 20 gramm nitrítsójának és 50 gramm sót.
SÓOLDAT
Öntsük a serpenyőbe egy liter vizet, sózzuk, és minden fűszerezés.
Forraljuk fel, keverjük a sót és hagyjuk lehűlni.
HÚS
A húst kell mosni, és egy fecskendővel belsejében sóoldattal pin minden oldalról. Minél több, annál jobb.
Ha elfárad, tedd a húst a páclében marad feszült.
Pin kis terhelés és hűtőszekrénybe tesszük.
Így kell alapulnia három napig.
Ez idő alatt, akkor viszont egy-két alkalommal.
amikor hús prosolitsya, csavarja műanyag borítót, és rögzítse a húr.
HEAT
Öntsük a vizet serpenyőben, és tegye vissza a húst úgy, hogy teljesen víz borítja.
Hő víz 80 ° - 85 ° C fok, és nem több.
Cook szalonnát szükséges, amíg a hőmérséklet a bot 77 ° C-on
Az ilyen, mint egy darab I mintegy 2 óra, még kerek - 2,5 óra.
Amikor a kívánt hőmérséklet elérésekor, engedje le a meleg víz és a hideg-öntsük.
Tartsa hideg vízben 5 percig.
Irányítsd a húst a filmet vízbe, és tegye a hűtőbe, amíg hűvös néhány órára.
Őszintén szólva, az eredmény meghaladta a várakozásokat. Ez nagyon finom.
VIDEO RECIPE
Fontos, hogy a hőmérséklet nem emelkedhet ezen paraméterek különben meglehetősen száraz egy darab főtt húsAhelyett, hogy szaftos sonka.
ÖSSZETEVŐK
házi sonka recept:
sonka 1-1,5 kg
Víz 1 liter
só 70 g (2 evőkanál)
babér 1-2 db.
4-5 borsó szegfűbors
Szegfűszeg 2-3 db.
Szárított és friss chili paprika
minden fűszerezés ízlés
Kívánok jó étvágyat!
Részletek és árnyalatok előállítására lásd a videót.
Ha tetszik a recept, emelje fel az ujját, és ossza meg barátaival a társadalmi hálózatok.