Sütés házi rozskenyér, úgy tűnik számomra, Érdekel olyan sok ember. A férjem, navigátor hosszú útra, és azt mondta, hogy mennyi díjazott fekete kenyeret a hosszú óceáni utakra.
Mivel a kemence a tengerbe tudott főzni ritka, fekete kenyeret vásárolt a bank és fagyasztóban tároljuk. Mint tudja, a kiolvasztott kenyereket nedves kicsit emlékeztet a friss kenyeret a kemencében ropogós héja.
Egy nap, egy hosszú repülőút egy nagy tartályos, akkor bunker szovjet haditengerészet hadihajókat a Nyugat-Afrikában. Katonai szakács egy cruiser sütjük fekete kenyér készül rozsliszt a hajó gálya minden nap.
Egy jele a sikeres bekészülve cruiser parancsnoka kérte a kapitány a tartályhajó, mint aki tudja megköszönni a személyzet. tartályhajó kapitánya kérte, hogy biztosítsanak számukra egy kis fekete kenyeret, mert a fagyasztó üres volt, és a személyzet egy hosszú ideje, hogy hiányzik a parti tartalékok.
A parancsnok a cruiser ő válaszolt nagyon furcsa. Megparancsolta szakács süssük további 26 kenyeret, a személyzet létszámának a személyzeti listán. Amikor a tartálykocsi hajósok voltak mindegyik a nagy roll, öröme nem ismert határokat.
A férjem vágott ez a nagy kenyeret több kis részre, szárítjuk őket az adó a rádió, és kihúzta a kekszet egy hónapra.
Ez a recept, amit szeretnék megosztani veletek, nagyon hasonlít a kenyérKülönbözik csak néhány finomságok. Rozskenyér nehéz előállítani tiszta formában, hogy szüksége van egy jó sütő és a magas hőmérséklet.
Alapvetően, a kenyér, amelyet otthon sütötték, tagjai búza és rozsliszt egyenlő arányban. Az ilyen kenyér kevésbé „zajos”, és mint szinte mindenki.
Lépésről lépésre recept rozskenyér nélkül dagasztás
Keverjük össze a lisztet az élesztőt.
A vizet, keverjük sót.
Adjuk hozzá a vizet, és rozsliszt búza élesztő.
Keverjük jól össze.
Fedjük le fóliával, hogy egy lyuk, és szabadság, 14-16 órán át.
Amikor a tészta kovász, egy kaparó, hogy gyűjtse be a széleket, hogy a központ, és tegye a pergamen bőségesen meghintjük liszttel.
Húzza az a tészta széleit a középső.
Megszórjuk egy kis lisztet, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk 1,5-2 óra.
Fél órán viszont sütőt maximálisTedd egy tálba vizet, és hagyjuk a serpenyőben belül.
Húzza a pergament a forró sütőlapra, és tegyük sütőbe.
10 percig sütjük.
Ezt követően, a víz eltávolítása és csökkentsük a hőmérsékletet 230 ° C-on
Teljes idő mintegy 50 perc alatt.
előkészítés részleteket lásd a videoklipet.
Jó étvágyat.