Ősz - ezúttal nem csak azért, hogy savanyú káposzta, hanem sós szalonna. Ó, szalonna! Nem szeretem a sertés, de vékony szeletekre, ízesített csíkos hús, salsa, hogy gyalult majdnem átlátszó, és alá a halom... ha szabad így mondanom, nem fogom visszautasítani.
Lehetséges nélkül cölöpök, csak egy darab fekete kenyér, friss. Szintén ízletes.
Ironikus, hogy az úton, ez körülbelül azonos mennyiségű zsírt kulináris csaták, valamint szerte a borscs. Tudjon meg ez az étel orosz vagy ukrán? Elvtársak, kedves, sózott kövér ember megtanult szinte ugyanabban az időben, amikor felfedeztem a sót.
Zsír és a só az egész világon olyan sok faj és fajta. És ez is tárolja egy csomó faj, de csak itt a házi - finom.
Ambassador?
Bacon magyar
Emlékszem, mint a gyermek mindig azt gondoltam -, hogyan lehet, hogy van egy zsír, ami roll pirospaprika, hogy a legtöbb zsírt nem látható, úgy éreztem, hogy tőle szája tűz lángol kell. Csak felnőttek rájött, hogy pirospaprika használják nem sokkal - paprika.
Bacon magyar tehetünk otthon.
Szükségünk van:
- Friss szalonna - 500 g;
- só nagy - 250 - 350gr.;
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- őrölt pirospaprika - 1 óra. l.;
- A porított paprika sima, illetve, ha van - kopchenaya- 2-3 evőkanál. l.
Salt lesz száraz módszerrel. Salo megfelelően mosott, obshkryabav zuhog. Nos, ha a bőr barna, megperzselődött szalma, de sajnos, ez a darab már szinte nem találja. Salo jó dörzsölje sóval, csomagolja gömbölyded pergamen vagy fóliával, mint valaki, mint, és hagyjuk hűvös helyen három napig.
Ezen időszak után bontakozik ki, a régi sót, hogy tisztítsa le, egy új kenetet. És ismét fóliában vagy pergamen és solitsya. És ismét három napig. Egy kicsit unalmas, de mi a teendő.
Ismételjük meg az eljárást, amíg, amíg a só, adagoljuk, nem ér véget, de legalább három alkalommal. Jobb - négy. Hagyja prosolitsya is.
Az utolsó szakaszban a kaparás felesleges só, daubed pokoli égő keveréket. Neki, hogy nem, és nem egyszerű: nyomja meg a fokhagymát, keverjük össze, borssal és paprikával.
Ha a száját vízzel, krepp - a zsír még nincs kész. Mázolátok fűszerekkel, meg kell ismét csavarja egy darab fóliát, és küldje el a hűtőszekrényben legalább egy napig, vagy még jobb - kettő az aromák áthatja.
Mire jó ez a recept: Miután sózás bázis (só) játszhatnak íz, tekercs zsírt bármilyen fűszer, hogy tetszik. Itt széles területen a kísérletezést. Lehetőség van - fekete borsot és fokhagymát. Akkor - csak fokhagymás sóval. Lehetőség van - keverékében paprika, borókabogyóval és rozmaring. Általában - a folyamatos kreatív!
Jó étvágyat kívánunk tehát!