Az első szabály az ízletes tészta - tészta önmagában helyesnek kell lennie. Így - nem hisznek a címkét!
***
Emlékszem egy barátja feleségem azt mondta, az első alkalom, főtt tészta, hogy a férje. Úgy nőtt fel, családja nagyon gondoskodó anya, aki a konyhában töltöttem, és órákig úgy gondolta, hogy az összes többi család tagjai ott - szabotőr.
Éppen ezért a húsz év hősnője tészta volt egy nagyon homályos elképzelés. Tudom, hogy azok főzött és mossuk. Mert először megmossuk, majd elküldte a hideg vízbe az egész csomagot. Főztem sokáig, nagyon meglepett, hogy befordultak érthetetlen tömeg. Annak érdekében, hogy rögzítse a hiba, nagylelkűen adjunk hozzá vajat és ketchup öntjük (nem segített).
Egyébként érdemes talán elfelejteni mosás a tészta. A jelen pasztát nem mosott (de jelen van). És az autentikus olasz szakácsok nem dönthető spagetti egy szűrőedény. Valószínűleg, és más típusok is, de én csak láttam a spagettit. Ők húzzák ki a pan... spagetti fogó. Igen, közönséges konyhai edényfogó. Kényelmesen, mellesleg. Colander nem szükséges mosni - ebben az időben. Nem szükséges, hogy készítsen - ez kettő.
Mivel a jogot, hogy feküdjön az ő tészta colander először megfelelő bemelegítés, tudod?
Ha nem melegszik fel, majd a tészta, az első, hűvös (ez hatással lesz az íze, akkor meg kell, hogy felmelegedjen), másrészt - hasítják.
Különben is, ez a szövegeket. Azt viszont, hogy a helyes választás a rendszeres tészta. Tekintettel arra, hogy a csomagolás nem mindig írni az igazságot (kemény búza lehet, puha), akkor nem lehet csak a bizalom a szemem.
Emlékszem, a tudomány az áruk egy olyan dolog, mint „érzékszervi jellemzőit.” Tehát azok a kiváló minőségű tészta:
Szín: sima, arany vagy borostyán, egy könnyű „átláthatóság” a tárgyak önmagukban vannak kis sötét foltok, maradványai a gabona héja. Kivétel itt csak színes tészta (színezett spenót, például).
Keménység: nagy. A nagy mennyiségű törmelék a csomag ne legyen jelen.
Ha a színe a tészta könnyű, szinte fehér, de van egy csomó törmelék és chips - azt mondta, hogy nem a „liszt durum búza” nem használták fel.
Akkor megy a főzés. Ez mind könnyebb (bár nem olyan egyszerű).
1. Sóval előtt vízzel voltak tészta
2. Hozzáadása azt növényi olaj (1 evőkanál per 1 liter víz)
3. Makaróni hajó a vízbe csak akkor, ha már javában zajlik, és alapos forr
4. 100 gramm tészta legalább egy liter vizet
5. Cook egy kicsit kisebb, mint az a csomagoláson (ez minden esetben, még akkor is, ha aldente ajándék nem szükséges)
6. Hajlik csak a forró tésztaszűrő!
Ha helyesen tette, tészta nélkül „öblítés” és a tankolás hatalmas mennyiségű olaj - nem tapadnak össze. Jó étvágyat!