Recept illatos és finom mandulás sütemény a szovjet vendégek. Ez a sütemény könnyen elkészíthető otthon.
Mint kiderült, a feleségem szereti mandula sütemények. Azt mondta, mint egy gyermek anyám elment vele a boltba, a cukrászati üzem „Star”. És minden alkalommal, anyám vett neki mandulás sütemény.
Cake lágy volt, és a belsejében egy vékony réteg ropogós kívül. Most már nem kapható. Ezért úgy döntöttem, hogy kérjük a férje, és süssük ugyanazt a tortát, ami figyelmezteti őt egy kis ízelítőt a gyermekkor.
Mint egy receptet én választottam az eredeti recept, amely a bemutatott könyv „gyártása és süteményeket” 1976-ban. Majd a folyamat egy kicsit korrigálni úgy, hogy meg lehet ismételni a konyhában.
előállítási eljárás
Nyers mandula csuhé utáni egy kávédaráló, és így a finom összeomlik.
Ezt meg lehet tenni egy turmixgép, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Ha hosszú őrölni a mandulát kezdenek titkos olaj, és nem kell.
Mandula lisztet összekeverjük cukorral és ⅔ fehérjék homogenitásig. Most arra van szükség, hogy a teljes oldódás elérése cukor a tésztát. Ehhez tettem a tartályt a vizsgálati vízfürdőben, és folyamatosan kevert elegyet.
Melegítsük fel a keveréket nem szükséges, csak egy kicsit, hogy segítsen a cukor feloldódik.
Amikor a cukor feloldódik, hozzáadjuk a maradék fehérje és a vegyes szilikon spatulával. A legvégén teszem hozzá a lisztet, keverjük össze a tésztát simára.
Ezen a ponton a tészta már kihűlni. Ha a meleg tésztát, takarjuk le műanyag borítót, és tárolja a hideg 10-15 percig.
Sütés borította sütőpapírral. Spread a cookie-kat a segítségével egy evőkanál, akkor egy lisztes zsák. Két cookie-kat hagyjuk egy kicsit több helyet. A sütés a tészta fog terjedni sok.
Az eredeti recept tanácsot, mielőtt színpadra a sütőbe megszórjuk torta porcukorral. Azt leporolta sütemények része összehasonlítani az eredményt, de a nagy különbség nem vette észre. Ezért ez a lépés kihagyható.
Süsse előmelegített sütőben 20 percig hőmérsékleten 150-170 ° C-on Miután sütés a sütemény, eltávolítása nélkül a papír fordított és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
Én bérelt sütemény papírral. Ha ez nem így elmarad, hidratáló pergamen egy nedves ruhával, és így 1-2 percig, majd a terméket könnyen el lehet távolítani.
Sütemények hagyjuk száradni 2-3 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Bár ezen a ponton készen állnak, és lehet kézbesíteni.
Feleség volt villanyozva, azt mondta, a torta kiderült, pontosan úgy, hogy emlékszik rá. Örülök, hogy örömet szerezzen, remélem, és akkor jöhet a recept.
összetevők
32 g liszt
Cukor 240 gr
mandula 120g
Fehérje 95 g (3 db tojás C1)