Ha úgy gondolja, hogy lehetetlen, hogy készítsen saját mályvacukrot, ez nem így van. Amikor készültem rá először, azt hittem, nem volt semmi. De sokkal könnyebb volt, mint gondoltam.
előállítási eljárás
összetevők
Zephyr tömege
Almapüré 250g
cukor 100g
Tojásfehérje 1 darab (40 g)
A szirup
cukor 400g
Víz 100g
Agar 10 g
Hogyan készítsünk almaszósz a pillecukor
Alma felére csökken, és sült 20-30 percig 190-200 ° C-on át Ezután törölje át a készüléket, hogy tisztítsa meg a gyümölcsök és bogyók, miután kopogás merülő mixer, amíg egyenletes. Tudod, hogy a smoothie, ahogy akarod.
előállítására titok - ez almapürét, ami kell vastag, víz kell lennie legalább. Ez a legalkalmasabb fajta alma „Antonovka” vagy „Granny Smith”.
Cukor összekeverjük burgonyapürével és tegye a tüzet. Ha a cukor teljesen feloldódott, tört én shift egy lapos lemez, és eltette hűtőszekrényben, amíg hideg.
Beating Zephyr tömege
Ahhoz, hogy a hideg keveréke alma püré és add tojásfehérje cukor és verte, amíg a súlygyarapodás a hangerőt. Amikor a massza kész, félre neki félre és hitelek szörp.
Hogyan kell főzni a szirupot mályvacukor
Minden hozzávalót a szirupot egy magas poszt egy serpenyőbe, és tegye a tüzet. Forralás után, azt csökkenti a hő a közép-és főzzük a hőmérséklet 110 ° C-on Mire ez körülbelül 5 percig.
Hogyan lehet ellenőrizni a készségét a szirup, ha nincs hőmérő
Ha nincs hőmérő, a hajlandóság a szirup I check következik. Általában ez a módszer jobban tetszik, így gyakran használják, és ne vegye ki a hőmérőt.
Ready szirupot kell lefolyjon a vékony és hosszú menet.
Kapcsoljuk be a keverő zefirnoy tömeg felvert közepes sebességgel, és egy csepegtető öntsük szirupot. A legjobb, ha öntsük szirup szélén a tartályba úgy, hogy nem adja meg a mixer habverő. Ha esik - összetört a konyhába.
Én továbbra is keveréshez mályvacukrot néhány perc alatt. A masszát kapjon bolyhos, és tartsa a formáját. Továbbá szükség van gyors fellépésre, így például agar-agar kezd befagyasztására hőmérsékleten 40 ° C-on
Szponzor sarok
Megtalálható az összes szükséges összetevők és eszközök BakerStore.ru
Minden olvasóm használja ezt a kódot, BUNBICH kap 5% kedvezményt.
Agar-agar, szilikon spatula, lisztes zsák, fúvóka „csillag” - mindez és még sok más, az szükséges, hogy a készítmény a desszerteket.
Hogyan transzplantáció mályvacukrot
Zephyr én lép át egy lisztes zsák a fúvókát egy „csillag”. Ha a táska, és nincs kötődés, lehetséges, hogy elmozdulás a normál csomag, majd vágjuk le a sarkát a csomagot. De rakódik nehezebb lesz, mert a csomag túl puha.
Felületi otsazhivaniya fehérmályva azt korábban bélelt pergamen sütés. Helyezését követően mályvacukrot hagyja, hogy stabilizálja az éjszakát. Ready mályvacukor kell borított vékony kéreg, amely nem tapad a kezét.
A szárítási idő függ a környezeti páratartalom és a páratartalom alma püré, de általában úgy 12 és 24 óra.
Száradás után mályvacukor porcukrozott, és gyűjtsük össze a két fél együtt. Tartsa a következő egy lezárt csomagban. Eltarthatósága 2 hétig, de aztán a pillecukor lehet enni, csak kezd kiszáradni lassan és édességet a széleket.