Cukrász elmondja, hogyan kell főzni eclairs otthon. Kiderült, hogy ez nem nagy ügy.
Bizonyára tudja, hogy a francia konyha most tekinthető viszonyítási az egész világon. De ez nem volt mindig.
Képzeljük csak el, a korai XV században, Franciaországban volt olyan állapotban a vad középkorban. Ő feljutás Olympus kulináris művészet köszönheti Franciaország Medici Katalin.
1533-ban, hogy a szeretet Henrik II, a Medici úgy döntött, hogy cselekedni „keresztül a gyomorba.” Az ő kérheti a bíróságtól séf találta choux tészta recept és a tejszínt. Pogácsa annyira szereti a francia király, ami hamar népszerűvé vált az egész országban.
Ez köszönhető a ravasz a Medici születtek eclairs. Ha kíváncsi arra, hogy milyen a történet véget ért eclairs, azt javaslom, hogy olvassa el a cikk "Miért a férfiak kell kezelni a francia eclairs„A csatorna”szerelem Franciaország".
előállítási eljárás
guba
Minden hozzávalót, kivéve a lisztet és a tojást, küldjön egy serpenyőbe, és forralunk.
Csökkenti a hő és azonnal öntsük a lisztet. I addig keverjük, míg homogén lesz. Állandó keverés közben hagyjuk a tésztát alacsony lángon 2 percig. Vegyük le a tűzről, és eltolódik a hideg tartályba.
Egy külön tálban betörés 6 tojás, és keverjük habverővel. Több lépcsőben bevezetni tojás a tésztához, és keverjük simára.
Elmozdulások egy tészta táska egy fúvókával. Ha a táska és nincs ragaszkodás, távolítsa el a tésztát a szokásos csomagot, a vágott sarkot. Finoman megszorította a tésztát.
Eclairs rakódik sütés, a lerakott pergamen vagy egy szilikon mat.
Sending sült egy előmelegített 180 ° C sütőben 20-25 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 160 ° C-on, és sütjük azonos mennyiségű.
Magas hőmérsékleten kell emelkednie eclairs és lábát. Miután hőmérsékletének csökkentése őket a felesleges nedvességet. Ha az első szakaszban nem kell, mint eclairs propech fognak rendezni, miután a hőmérséklet csökkentésével. Mindenesetre nem tudja megnyitni a sütőben sütés közben.
krém
300 g krémet 33%
300g túró
100g porcukor
Az összes komponenst küldeni a tálba a mixer és verte, amíg krémes. I shift egy tészta táska a fúvókát egy, „a tűt.”
Töltsük eclairs krém mindkét oldalán, piercing fejüket.
Hogyan kell kitölteni eclairs krémet, ha nem egy tészta táska és fúvókák
Sajnos, nem tudom, hogyan kell billenő nélkül Eclair tészta táska és fúvókák, de könnyen lehet tenni a „nyitott Eclair.”
Erre a célra, a felső része van vágva Eclair és kanállal vagy csomag kivágott területet, és töltse ki a tejszínt.
Eclairs felső díszítse friss bogyós gyümölcsök és fedél „fedél”. Megtisztítottam egy pár órán át hűtőszekrényben, hogy stabilizálja a krémet. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt héja citrom vagy lime ízét és szépségét.
Ezek a eclairs nyitott felső tettem. A végén szeretném megköszönni, Medici Katalin neki árulás és a szeretet édesség. Olvassa el a teljes történetet előfordulása eclairs akkor a csatorna "szerelem Franciaország".
Hely, mint hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára!