Illatos és zamatos áfonya pite. A recept megjelent 1896-ban, és továbbra is népszerű a mai napig.
Szeretem a régi könyvek recepteket. Mikor élt az Egyesült Államokban, tudtam, hogy meglátogasson egy kis kiállítás a kulináris művészetek.
Ők bemutatott eszközök, amelyek hajlandóak több száz évvel ezelőtt. De legfőképpen érdekelt a stand a régi könyveket. Az eladott különnyomata régi szakácskönyvek.
Költség az ilyen kiadványok $ 100-200. Ez a fajta pénzt könyveket, én nem. Tehát csaltam, és vett egy képet a kedvenc receptjeit. Ma én részesedése az egyiket.
Van régi receptek? Ossza meg őket a hozzászólások, kiválasztom a legjobb és közzéteszi blogjában.
előállítási eljárás
guba
Liszt, 300 gr
Cukor 50g (főzök cukor nélkül)
Vaj 226 g (a fagyasztóból)
Hideg víz 45 g
Hideg vodka 30 g (helyettesíteni lehet víz vagy más alkohollal)
csipet só
Minden összetevő, kivéve a vodka és a vizet, menj a processzor tálba és lyukasztó alkotnak homok összesített. Főzni omlós tésztát kézzel, azt mondta korábban, hagyjuk egy linket az utasításokat a végén.
Szivárog felöntjük hideg vízzel, és vodka. Amikor a tészta kezd komkovatsya, azt eltolja azt a műanyag borítót, és eltette hűtőszekrényben 30 percig.
Én gördülő a tésztát egy réteg vastagsága körülbelül 7 mm. Azt váltsanak olyan formában, hogy vajjal kikent. Felesleges tésztát le van vágva. Továbbra is vékony letekert és csíkokra vágva.
töltelék
áfonya 500g
cukor 100g
Keményítő 30 gramm (I használni kukorica)
1 citrom reszelt héja
Juice egy citrom
Egy kis vaj
Minden összetevő, kivéve a vajat, keverjük simára. Azt próbálja meg pontosan, hogy ne hagyja, áfonya gyümölcslé.
Azt áthelyezés tölteléket, hogy létrehozzák a tésztát. Top dörzsöli egy kis vajat. Összefonódó csíkok egy teszt és terjedését a tetején a tölteléket. Az a tészta széleit nyomja le csatlakozni az oldalán és a tetején a tésztát. Visszahúzható a mélyhűtőbe 10-15 percig.
sütés
Sütés előtt, fedél a tojás felületét a tésztát, és megszórjuk a cukorral. Süsse előmelegített sütőben 220 ° C-on 20 percig. Ezután csökkenti a hőmérsékletet 190 ° C-on, és sütjük, amíg készen áll (Browning). Beletelt egy 50 percig.
tárolás
Ready iszapot eltávolítjuk a kemencéből, és így teljesen kihűlni. Ha szeretne egy forró pite, akkor adok hűlni kb 20 perc. Amikor a meleg, legyen óvatos etetés, töltés nagyon forró.
Tárolom a tortát a hűtőbe nem több, mint 3 nap. De általában eszünk meg a feleségével ül 2-3.
Mit kell keresni:
✔ Vaj előzőleg kockákra vágott, és fagyasztva. Ha az olajat a hűtőszekrényben, a tésztát kap puha, és ez nem kényelmes kifuttatandó.
✔ Amíg a tészta nem használják - távolítsa el a hideg. A meleg, nedves sikér tészta kezd kialakulni, és ez rossz tésztát.
✔Főzni omlós tésztát kézzel
Hely, mint hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára!