Ma megmondja, hogyan kell főzni egy egyszerű desszert „Pavlova” citromos krémmel és friss nyári bogyók.
Én az édességet már rendszeres nyári sláger - a Pavlova friss szezonális bogyók. Az alapot a torta alkotják habcsók nedves központ és ropogós oldalon.
Korábban tettem Pavlova krém alapú fehér csokoládét, de ezen a nyáron úgy döntött, hogy megpróbálja a citrom Kurd, és ment tökéletesen. A torta tökéletes nyári vakációra egy csésze tea vagy kávé.
előállítási eljárás
Protein 170 c (tojás C1 5 db)
Cukor 230 g
Keményítő 16 g (I használni kukorica)
Habcsók (bázis)
A fehérjék ostor közepes sebességű, amíg habos állapotban, és kezdjük el fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Továbbra korbácsolás fehérjék mennyiségi növekedés és a tömörítés. Súly kell fényes.
Amikor fehérjéket már felvert, adjunk hozzá cornstarch és finoman keverjük spatulával, amíg egységes.
Spread súlya a serpenyőben, a lerakott pergament, és lapocka Ki a tortán. Folyamat egyszerű, de hogy könnyebb, azt forgatták meg videón.
Süssük körülbelül 2,5 órán át 90 ° C-on, üzemmód „fel-le + konvekciós”. Ready torta, hogy lépést tartson a pergament. Sütés után a süteményt hagyjuk a belső amíg hideg.
citrom Kurd
cukor 80g
Cream 25 gr
Citromlé 60 g (1 citrom)
Kukoricakeményítő 4 g
Tojássárgája 55 g (3 db tojás C1)
Vaj 50 gr (szobahőmérséklet)
Citromlevet és a tejszínt egy serpenyőbe, én forralunk. Míg a krémet melegítjük egy külön tálban keverjük, amíg egyenletes sárgáját, a cukor és a kukorica-keményítő. A tojássárgája tömegének öntsünk forró tejszínt, állandó keverés közben habverővel.
Dekantálásos vissza a serpenyőbe, és közepes lángon. Folyamatos keverés közben, amíg sűrű hozok egy kurd. Legyen óvatos, a tömeg könnyen égett. Hot Kurd I váltás egy külön tálba, és így lehűlni szobahőmérsékletre.
Amikor Kurd hűvös, adjunk hozzá vajat és kopogtat turmixgépben egységesség. Azt takarja le ragaszkodnak film érintkezik, és eltette a hideg 5-6 órán át.
krém
Lemon Kurd 100g
Sajtok 100 g mascarpone
Túrós az ostorral, amíg krémes. Krém elő.
Összeszerelése torta
Az alapot a habcsók eljussanak az edényt. A mélyülő elterjedt minden krémet, akkor a legtöbb a kurdok.
Túró hűtés után tömörödéséíg meg keverjük habverővel simára. Spread tetején friss bogyós gyümölcs vagy gyümölcs. A maradványok kurdok tenni a foltokat. A sütemény készen.
jegyzet
✔ Pour cukrot fehérjék, hanem fokozatosan egyszerre. Ha öntsünk egyszerre, akkor rendezi az alsó és nem vzobetsya.
✔ A perevzbit fehérjék, mindig ostor őket közepes sebességgel, körülbelül 10-12 percig.
✔ A legjobb kezdeni, hogy készítsen a tortát előre. Kezdek az esti és a reggeli másnap már szolgálni. Tálalás előtt adok a tortát állni 2-3 órát szívni tejszínnel és a habcsók nyirkos volt benne.
Hely, mint hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára! b