Ma mi kell érteni, mik a legfőbb hiba lehet tolerálható, ha tejszín.
Biztosan van szembesülnek azzal a ténnyel, hogy amikor tejszín akkor valami elromlott. Elkezdtünk ostor tejszín, és ezek rétegezve, vagy egyáltalán nem rázzuk fel. Volt?
Ne aggódj, én magam szembe ilyen probléma. A hibák elkerülése érdekében meg kell tudni őket személyesen. Vágjunk bele!
1. meleg krém
Nem számít, milyen hosszú ideig nem warm tejszínhab, akkor vzobyutsya. Boltban vásárolt krémet ideje felmelegedni, amíg hazaér. Mielőtt eltávolítása tejszín a hűtőbe, hogy hideg, legalább 2 órán át.
2. Fagyasztott krém
Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan lehűlni a krém (lásd. 1. bekezdés), és úgy döntött, hogy távolítsa el őket a fagyasztóba - ha elrontott krémet. Most nem kap verte fel, akkor deiamináini. Az egyetlen dolog, amit tehetünk -, hogy ostor őket olajjal.
3. Beat nagy sebességgel
Ha csak elkezd tejszín nagy sebességű mixer, akkor valószínű, hogy hámlasztja krémet. Szóval mindig indul ostorozó a tejszínt kis sebességgel és fokozatosan emelje meg.
4. Habverő túl hosszú
Cream perevzbit elég könnyű, ha nem követi a folyamatot. Miután a tejszínhabot, amíg krémes - kapcsolja ki a mixer. Ellenkező esetben a krém kezd pehely, és van a vaj. Üt, amíg fény csúcsok kézi mixer, hogy 2-3 percig, amíg a cég csúcsok - 4-5 percig.
5. Krém zsírtartalma 30% alatti
Ne próbálja ostor tejszín kevesebb, mint 30% zsírt tartalmaz. Megverték őket egy krémes állapot nem fog működni. Csak emlékezz arra: 10% krém - kávé, 20% - mártások, 30% feletti - krém.
Most, hogy tudod, hogy az alapvető hibákat, amikor tejszínhez és ismételje meg a végén a fő szabályok:
✔ Beat csak hűtve krém
✔ Ne fagyassza le a krémet
✔ Beat a tejszínt, fokozatosan növelve a sebességet
✔ Ne ostor a krém túl hosszú
✔ Cream tejszínhez több mint 30% zsírt
Hely, mint hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára!