A legkényesebb sajttorta, amit valaha főzött.
Ebből a célból a sajttorta kell készítenie egy házi készítésű sajtot. Igen, ez valamivel több időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Szeretem, hogy ez a desszert teljes mértékben főzni a saját kezét. Biztos vagyok benne, hogy készül a természetes anyagokból, és így tökéletes azok számára, akik keresnek a minőségi élelmiszer.
Minden hozzávalót elkészítéséhez szükséges ezt sajttorta, meg fogja találni a végén a cikk. Kellemes olvasást!
előállítási eljárás
sajt
Korábban már megjelent egy cikk, ahol a következő lépéseket festett sajt előállítási eljárás erre sajttorta. Röviden megmondani, hogyan főzzük. Egy link a részletes recept fogom hagyni a végén a cikk.
Minden hozzávalót egy serpenyőbe küldeni. Hozd 80 °, majd hideg tisztítja kemencében 1 órán. Szűrjük át egy szitán cheesecloth és tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Meg kell szereznie körülbelül 500-600 gramm sajt.
guba
Ehhez szükségünk van sajttorta omlós tészta, de hozzáadott cukor nélkül. A francia felhívását, hogy a szél, vagyis darált tésztát.
Vaj elteszi a mélyhűtőbe 20-30 percre, majd lereszeljük. Hozzáadása liszt, só és eldörzsöljük összes zsetont. A tojássárgáját összekeverjük vízzel, és öntsük a tésztát. Gyorsan keverjük a tésztát kézzel, amíg sima. Fontos, hogy a tészta nem volt ideje, hogy felmelegedjen, ha meleg van, akkor kezdődik, hogy fejlesszék a glutén, hanem éppen ellenkezőleg, igyekszünk elkerülni. A tésztát formáljuk réteg körülbelül 2 cm vastag, fóliázását és eltette hűtőszekrényben 20-30 percig.
A tésztát nem ragadt, roll két ív sütőpapír. Gördülő forma mérete úgy, hogy a tészta a borító alsó és oldalait képezik. Az előnyös sütjük felszabadítható formájú vagy acél gyűrű. Ha sütni a gyűrű alján a forma obtyanut fólia. Formában a tésztát eltette a mélyhűtőbe legalább 10 percig.
Sajt és tartóvázba
Amíg a tészta hűl, Clean készül tölteléket.
Friss sajtok szitán ismételten átdörzsöljük, adjunk hozzá fél a cukrot, és az összes többi összetevő, kivéve a fehérje, keverjük simára. Fehérjék ostor fele cukorral, amíg fény csúcsokat. Fokozatos megközelítés 3 bevezetni habcsók, és finoman keverő kar, hogy a tömeg nem állandó. A forma kivesszük a fagyasztóból és elmozdulások neki sajt töltelék. Töltelék egyenletesen oszlik el az alakja, érintse az alak a tábla, de pontos.
Süssük 160 ° mintegy 50 perc alatt. Kész ellenőrzés következik. Meg kell ölteni a kezét, és finoman rázza, ha a központ a turmixok, és nem él - a sajttorta kész. Cheesecake egy fotó, amit sütni 200 ° C-on 30 percig, így kiderült, pirított kéreg, de belül a textúra sűrűbb. Ha sütni sokáig, és alacsony hőmérsékleten, a textúra lesz puha és szaftos. Sütés után cheesecake szabadságot ki egy sütőben, amíg hűvös, majd eltávolítjuk a hűtőszekrényben legalább 6 órán át, és előnyösen egy éjszakán át.
Tálalás előtt, azt megszórjuk egy evőkanál cukrot sajttorta és elsütötte a gázégő. Ez a lépés nem kötelező, de akkor sokkal ízletesebb. Égő dolog olcsó, lehet megvásárolni az építőiparban vagy a halászati tárolni. Saját gáz palack nekem kerülni 500 rubelt.
A feleségem szereti önteni a sajttorta alma lekvár, és én, mint a málna. Mindenesetre, ez hihetetlenül finom. Jó étvágyat.
összetevők
Sajt, fromage blanc
1,5 liter tejet
20-30% krém 200g
Joghurt 3% 250 ° C
Citromlé 20g
Sand alapján cukor nélkül (szél)
Vaj 60 gr
Liszt, 120 gr
Sol 2 c
Tojássárgája 1 db
Víz 25 g (jég)
sajt alapján
Fromage Blanc sajt 400g
Krém 33% 90 g (helyettesítheti krém 20%)
cukor 70g
Tojás 2 db
Kukoricakeményítő 20 g
Vanília kivonat 1 óra. evőkanál (10 g vaníliás cukor)
Tedd 👍 hogy értékeld ezt a cikket. És hogy ne hagyja ki új recepteket,iratkozz fel a csatornára!
Próbáld főzni:
Túró, sajt blanc
Ki Bunbich és miért készül. Hogyan lettem egy blogger
Szokatlan kenyér tészta
Minden, amit tudnia kell főzni egy tortát, „Milk lány.” Egy egyszerű recept a német klasszikusok