A kedvenc kenyér recept, ami mindig működik. Csak 4-összetevők, amelyek a konyhában minden háziasszony.
Lásd még:
Tökéletes kenyeret a kemencében
Kenyér nélkül dagasztás 2 óra
Szeretem a kenyeret, és több éven át csak kenyeret házilag. Mondtam már gyors kenyér recept, Amely kész a 2 óra, de ma azt fogja mondani, nem kevésbé lenyűgöző recept.
A recept nagyon egyszerű készíteni, de ez volt a kinyilatkoztatás a rajongók és a szakemberek kenyérkészítés. Jellemzően a vizsgálat előkészítése folyamatban igényel sok időt a tésztát. Gyúrjuk a tésztát egy nagyon fontos folyamat, a kenyér kiderült finom. A keverés során rost, amely megtalálható a lisztet egyesíti vízzel, és épít egy „mobil kommunikáció” rajtuk keresztül a kenyér emelkedik képez „buborék” önmagukban. Ezért, ha veszel egy klasszikus recept a kenyér és a rossz neki gyúrjuk a kenyér nem emelkedik, és propechetsya. Itt a „mobil kommunikáció” által kialakított hosszú erjedés, akkor nem kell semmilyen követési keverők, ne gyúrjuk a tésztát kézzel.
A recept ezt a kenyeret, egyszer tett, nem csak nekem, hanem az egész világ számára döbbenve. Ez egy hihetetlen felfedezés, és még a francia, a legkonzervatívabb pékek a világon, elkezdte használni ezt a receptet.
Biztos vagyok benne, hogy ha elkészíti az első kenyér, akkor már nem akarja megvenni a boltban, így pontosan hogyan iszappal az íze a legfinomabb kenyér.
Mert ez a recept lesz szükségünk, hogy a vas egy darab lemez egy fedél, vagy bármely más, vastag falú. Tökéletes üst, azt használja utyatnitsu a szovjet múlt.
Kezdjük!
folyamat
Lisztet, élesztőt és a sót mix kéz a tartályban, hogy úgy érzi, kényelmes munkavégzést a kezében. Dolgozom a medencében.
Töltsük hideg vízzel, és keverjük homogenitás, csak kevesebb, mint 1 perc.
Szeretek dolgozni a kezét, így érezni a textúra, de nem kap piszkos, egy kanál vagy spatula segítségével.
Fóliával letakarjuk és helyére rakni anélkül huzat 10-18 óráig. A tészta mérete megnő, és a felület borítja buborékok. Ha a buborékok nem vagy csak csekély várni egy 1-2 óra.
Azt rendbe a kapacitás a tésztát hideg sütőbe 10-12 órát.
Az idő múlásával, megkapjuk a tésztát, és terjedt a munkafelület lisztbe. Szükségünk obmyat azt, add fel a tésztát a széleit a központ, majd a felét. Ismételjük meg 2-3 alkalommal. Mi váltás a tésztát a törülközőt nélkül hosszú bolyhos, korpa előzetesen szórva egy vékony réteg vagy dörzsölje a lisztet. A tetején a tésztát, és megszórjuk korpát / lisztet és fedél a törülközőt.
Betakarítást huzatmentes helyen 1 óra. Fél órával később tesszük forma a sütőbe, és kapcsolja be a hő akár 250 fok, akkor körülbelül 30 percig.
Miután a sütő készen áll, veszünk ki belőle alakja és eltolja a tésztát bele. Fedjük le fedővel, és távolítsa el a sütőben 30 percig. Vegye le a kupakot a formából, és hagyjuk a már sütött 230 fok 20-30 percig.
Miután vegye ki a sütőből, és meghatározzák a kenyeret a grill. Most kell hagyni pár órát kell teljesen kihűlni.
Ha nedves lesz benne a kenyeret, növeli jelenlétét a kenyér a fedél alatt 10 percig.
Ez a kenyér már csomagolásban tárolt körülbelül egy hétig. Elkezdi penész, de csak egy kicsit állott.
Amire szükségünk
3 csésze liszt
1 2/3 csésze hideg vízben
1/4 órán át. evőkanál száraz élesztő (nem gyors)
Só 1 1/3
Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg rozskenyér, cserélje 1 csésze liszt a rozs. Adhatunk kenyér napraforgómag, lenmag, tökmag kis mennyiségben.