A tökéletes recept kenyér lehet sütőben. Kenyér fordul finom, puha és hihetetlenül puha.
Lásd még recepteket:
Kenyér nélkül dagasztás
Kenyér nélkül dagasztás 2 óra
Korábban én már átterjedt a kenyér receptek, amelyek nem igényelnek aktív részvételét az előkészítés során. Ez a recept igényel egy kicsit több a figyelmet, de az eredmény teljesen más. A kenyér kiderül nagyon érzékeny, és a levegő nagy szendvicset sajttal, kolbásszal vagy lekvárral.
Mindenképpen próbálja főzzük.
folyamat
Keverjük össze a lisztet, sót és az élesztőt vagy spatula habverővel. Tesszük azt az élesztő egyenletesen oszlik el a tömeg a lisztet. víz hozzáadásával szobahőmérsékleten.
Elkezdjük összegyúrjuk a tésztát. Ha van egy bolygóműves keverő, használjon fúvókát „horog”, ha nem, ez rendben van összegyúrjuk a tésztát kézzel körülbelül 10 percig. Gyúrjuk a tésztát simára, állítsa le a tésztát kell ragaszkodni, kezek és rugalmassá válik. Amint elértük ezt a következetességet Cover egy törölközővel, és tedd a sütőbe, Ott egyszerűen nincs tervezet, 2 órán át.
40 percenként, húzza ki, és beütötte a tésztát, Egy keverőben 1-2 percen, 4-5 perc kezek.Élesztő, élettartama során, szén-dioxidot termel. A feltételek az oxigénhiány, amiből anaerob üzemmódba, majd megkezdődik a alkohol. Miután a tészta obminki mi telíti oxigénnel, vagyis hogy az új élelmiszer az élesztőt.
A második obminku add tejet, cukrot és joghurtot, és zavarja a tésztát.
Miután a harmadik obminki tészta terjedt a lisztbe felszíni és Kezdjük a „felhajtó”. A tésztát a szélek hajtogatott közepe felé, majd újabb nyújtásnak és összeadódnak. így ismételje meg 3-5 alkalommal, és tedd alakúMelyben sütni, fedjük be egy törülközővel, és távolítsa el az impregnáló on körülbelül 60-70 perc.
Alakja jobb laikus pergamen vagy kabát vajjal és liszttel pripylit. Így a kenyér könnyebb lesz eltávolítani a penész.
Körülbelül 30 perc múlva a lezárás próbanyomat közé melegítjük sütőt 210-220 fok.
I felmelegedett a 230, amint azt eltávolítani a kenyér belsejében csökkenti a hőmérsékletet 210 fok. Abban a pillanatban, amikor megnyitja a sütő, némi hőmennyiség belőle, és a hőmérséklet. Sütő tartalmaz egy tíz és elkezdi sütés kéreg, hogy elkerülje ezt, én ezt lifehack.
Vegye ki a tésztát a törülközőt, buduyuschy kenyér kell emelkednie, és növeli a méretét. felülről meghintjük vízzel egy porlasztó, és küldje el a sütőben.
Sütő korábban meghintjük a víz, elég alaposan, mi kell egy ilyen gőzfürdőben.
Süssük 45-50 percig. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és 5 perc után kivesszük a formából. Elhagyjuk a kenyeret kihűlni egy rácson. Amíg forró belsejében nedves morzsa. Abban az időben, amíg ez jó a felesleges nedvesség elpárologjon, és a kenyér ott lesz.
Amire szükségünk
500 gramm búzaliszt / s
5 g száraz élesztő (nem gyors)
10 g sót
70-80 c cukrozatlan joghurt (zsírmentes)
20-30 gramm tejpor
10 g cukor
300 g víz