Ma szakács finom, finom és légies torta alapja a népszerű olasz desszert tiramisu.
Lehetetlen megállítani és enni csak egy darab :))) olvad a szájban, egy leheletnyi kávé, levegő vajkrém - öröm.
Ez nem egy igazi recept, nem lesz mascarpone krém vagy cookie „Savoyardy”.
Azt külön a sárgáját a fehérek 6 tojás, és szükségem van csak két fehérje között. Edények legyen tiszta és száraz.
A tojássárgája öntsünk 50 ml tej, 1 tasak vaníliás cukor. Azt keverjük, és tegye a tüzet, legyen az egész massza sűrűsödik kicsit. Félretesszük hűlni a sárgáját.
A fehérjék adjunk hozzá egy csipet sót, így könnyebb lesz verje. Egy kis fazék öntsünk 250 g cukrot, cukor öntjük 50 ml vízben. Tedd egy serpenyőbe a cukrot a csempe, a cukor teljesen fel kell oldani, kezd forrni is. Utána elkezdem korbácsolás fehérjéket.
Cukor forraljuk, én viszont le a tüzet átlag alatti. Elkezdek verte fehérek alacsony sebesség és fokozatosan hozza a maximumot. Fehérjék verte, amíg stabil csúcsok.
Ha van egy hőmérő, a cukorszirupot, hogy 110 fok. Nem kell egy hőmérőt, én ellenőrizze a hőmérsékletet másképp. Csepegtető cukorszirup hideg vízbe, és megpróbálta összegyűjteni ujjak szörp egy labdát, ha a labda fog - a szirup kész. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a szirupot a tűzre, különben nem lesz keserű.
Vékony sugárban a szirup öntsük a felvert tojásfehérje, ahol továbbra is a csapkodó maximális sebességgel. Miután öntöttem a teljes szirup, ostor fehérek néhány percig.
A sárgáját hozzáadjuk a tejszínt, vagy krémsajt. Vagy keverjük egy keverőben vagy egy habverővel.
Kezdje bevezeti a felvert tojásfehérjét.
Eredetileg cookie „Savoyardy”, úgy döntöttem, hogy végezzen egy kísérletet, és vett egy kövér nagyböjti cookie-kat.
A téglalap alakú osztott nem voltam, azt fogja használni a fordulóban. Bead alakja obvorachivayu film, gyöngy előre olajozott szagtalan.
Azt előre főzött kávét, és ki nem hűl. Hozzáadott cukrot a kávé, akkor is adjunk hozzá egy kanál rum vagy konyak. Azt dip keksz kávé és elterjedése egy formába.
Spread és kiegyenlítő réteg krémet. Krémet kell sokat, körülbelül a fele a teljes mennyiség.
Az újonnan elterjedt réteg megnedvesített kávé a cookie-kat. És elterjedt a maradék krémet.
Küldök torta a hűtőben egy éjszakán át.
Miután 8-9 óra húzza torta díszítő felső kakaópor, bérelt formában, és szolgálhat.
Jó étvágyat!
Összetevők (forma 18 cm):
- 6 tojássárgája
- 50 ml tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 400g vaj krémsajt (nem só)
Fehérje puding:
- 2 fehérje + csipet sót
- 150 g cukor
- 50 ml vízzel
___________________
- 150 gramm a sütik (I elhúzódó)
- 200 ml erős kávé
- 1-2 evőkanál kakaópor
___________________
Adott esetben a krém lehet adunk 10 g zselatint + 50 ml víz