Szeretne inni egy csésze kávét, például egy étteremből vagy egy igazi profi baristától? Ugyanezt megteheti saját maga, saját kezével. És nincs szükség szupereszközökre.
Melyik kávét válasszuk?
Fontos! Csak szemes kávét főznek, az instant kávé egy másik történet.
A babot a szupermarketben lehet megvásárolni, de erre a legjobb módja a szaküzletek, az online szolgáltatások vagy a kávézók.
Egy házi készítésű csésze kávéhoz az Arabica remek. Az Arabica és a Robusta keverésével nem kell okoskodni - nehéz tapasztalat nélküli ember számára jó itallal késztetni, és emiatt valószínűbb, hogy elrontja és csalódik.
Az Arabica és a Robusta közötti jelentős különbség a koffein százalékos aránya. Tehát robusztában magasabb, mint az arabikában, míg az arabica jelentősen aromás, íze pedig lágyabb és gazdagabb.
Vannak olyan kávéfajták is, amelyek a növekedés helyétől és a talajtól függenek. Mi a különbség a Brazíliából és Afrikából származó kávébab között ITT.
Hogyan kell őrölni? Vagy kész, őrölt kávét vásároljon?
Fontos!
Ha nincs kávédarálója, vásárolhat őrölt kávét. De a legkisebb csomagban. És ezért.
4 fő köszörülési lehetőség van:
- Nagy - kb. 1 mm-es kávészemcsék, ez az opció ideális francia sajtóban történő főzéshez vagy csepegtető kávéfőzőben történő elkészítéshez.
- Középső - ezt a kávédarálót kávéfőzőkben és szentjánoskenyér-kávéfőzőkben használják, mivel a szűrők könnyen visszatartják, miközben az ital kiváló ízt és gyönyörű habot kap.
- Kicsi az őrlést egy török kávéban vagy cezvának hívják.
- A legkisebb őrlés, szinte poros - az eszpresszó ideális őrlése, csak speciális professzionális kávéfőzőkhöz alkalmas, amelyekben a kávét gőz áthaladásával készítik a kávébabon.
És most egy fontos pont!
A kávébabot csak az ital tényleges elkészítése előtt kell őrölni, mivel az őrölt kávé gyorsan megszárad és kilélegzik.
Enyhén nedvesnek kell lennie, és ha a kávét két napnál tovább tárolják, a por kiszárad. Az aroma elhagyja és a kész ital íze gyengül.
Kávé, mint egy kávézóban, de otthon?
Igen, nagyon egyszerű! Akkor is, ha nincs kávéfőző vagy kávéfőző. Használhatja a hagyományos török módszert.
Itt fogjuk elmondani, hogyan kell csinálni >>> Hogyan készítsünk finom kávét egy török otthon
Vagy használjon teáskannát... teára!
Hogyan kell főzni egy francia sajtóban
Hogyan kell főzni:
Melegítse fel a francia sajtót forró vízzel.
Öntsünk 20 gr-ot. durva kávé.
Öntsön 290 ml forró (nem forró!) Vizet.
Várjon 4 percet a kávé infúziójáig. Lassan engedje le a dugattyút. Öntsön kávét csészékbe.
Nincs török vagy francia sajtó? Vegyél egy bögrét, csészét, csészét, poharat... és úgy főzni!
Hogyan kell főzni egy bögrében
Hogyan kell főzni:
Ideális esetben 100 ml vízhez 6,67 grammra van szüksége. őrölt kávé (valamivel kevesebb, mint fél teáskanál).
Melegítse fel a csészét egyszerűen forró vízzel öblítve.
A kávébabokat liszthez közeli állapotban kell őrölni.
Öntsön kávét egy csészébe, és fokozatosan öntse forró vízzel, de ne forrásban lévő vízzel.
Kávésapka képződik, amely lassan felemelkedik.
Hagyja, hogy a kávé "virágozzon" egy kicsit, várjon, amíg a kupak megreped, mint a föld, majd vegyen két teáskanálnyit, és óvatosan vegye le a kupakot.
Ennyi, kész a kávé!
A csésze kávé az egyik legrégebbi főzési módszer, és a profi barista szerint nagyon jó. Közel van purover (egy speciális tölcsérben szűrőn át főzzük), csak annyi, hogy az öntött italban kevesebb ital legyen.
Ne takarja le semmivel a kávéscsészét - a kávésapka a kávéaroma megőrzése érdekében jön létre.
Tedd azt, ami ízlik neked, próbáld ki és ne félj kísérletezni.
Kívánok minden egészséget és türelmet! Minden rendben lesz!
Iratkozzon fel a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatornára
zen
Távirat
Köszönöm, hogy végigolvastad!